Yakiniku er matglede i formel 1 klassen når grillen er god og varm. Kjøttet trenger få sekunder på hver side etterfulgt av en tur innom dipsausen. Mørt og godt marmorert wagyukjøtt er det aller beste å grille. Ha alt tilbehør klart når grillen er varm. Grønnsaker og sopp i skiver, noen gode dipsauser med sushiris og salat som sideretter.
Velg riktig kull og grill
Siden dette er åpen grilling ert det viktig at kullet ikke avgir før mye røyk, ikke gnistrer og holder en høy varme over tid.
En standard grill kan du også tilpasse slik at det passer yakiniku og yakitori. Plasser risten litt nærmere kullet enn ved vanlig grilling. Er du praktisk anlagt kan du også bygge din egen grill.
Yakiniku – grillet kjøtt på høy varme
Yakiniku er en lynrask, japansk grillmetode. Denne matlagingsmetoden kjennetegnes av rask tilberedning på intens varme, der kjøttet kun trenger noen få sekunder på hver side før det dyppes i en smakfull saus.
Ingredienser og tilbehør
- Kjøtt: Mørt og godt marmorert wagyukjøtt er ideelt for yakiniku.
- Grønnsaker: Skivede grønnsaker og sopp.
- Dipsauser: Flere varianter for smaksforsterkning.
- Sideretter: Sushiris og salat.
Grillteknikk
- Varm grillen til høy temperatur.
- Grill kjøttet raskt, kun få sekunder på hver side.
- Dypp det grillede kjøttet i dipsaus før servering.
Valg av grill og kull
For best resultat, velg en grill og kull som passer yakiniku-metoden:
- Kull: Bruk kull som avgir lite røyk, ikke gnistrer og holder høy varme over tid.
- Grill: En spesialisert yakiniku-grill er ideelt, men en standard grill kan tilpasses ved å plassere risten nærmere kullet.
Tips for vellykket yakiniku
- Ha alt tilbehør klart før grillingen starter.
- Bruk tynne kjøttskiver for rask og jevn tilberedning.
- Eksperimenter med ulike kjøtttyper og marinader for variasjon.
Yakiniku er en sosial og hyggelig måltidsopplevelse som kombinerer rask tilberedning med høykvalitets ingredienser. Med riktig utstyr og teknikk kan du enkelt gjenskape denne japanske grilltradisjonen hjemme.
Wagyuburger på grillen