Lammecarré med crust

Lammecarré er det edleste kjøttet på lammet. 

Slik tilbereder du lammecarré med lysegrønn crust. 

Stek kjøttet med fettsiden ned i en varm panne. 

Neste steg er å gni fettsiden inn med dijon-sennep. 

På sennepen smører du crusten; en blanding av mykt smør, tørkede loffsmuler, parmesan og grønne urter. 

Stek kjøttet i ovn på 140ºC i 8 minutter. Server med fritert jordskokk og hvitløk med honning-glaserte gulrøtter. 

Gjør deg flid med serveringen. Behold gjerne den grønne stilken på gulrøttene. Noen blader med Oxalis pynter opp og tilfører en behagelig smak av engsyre med en fornemmelse av forsommer.