Fersk suppe

KJØTTSUPPE

Fersk suppe er den ultimate høst- og vintermaten. Kokekjøtt, gode rotgrønnsaker og tid er hovedingrediensene. Denne oppskriften er enkel og lett å lage. Det finnes mange variasjoner på suppe. Kjøtt med bein gir en egen kraft, bruner du kjøttet før du koker det kan du ende opp med kjøtt i mørke, jevner du kraften vil du få en god hjemmelaget brun lapskaus. 

DETTE TRENGER DU:

( 6 porsjoner)

• 700 g. benfritt kokekjøtt av storfe
• 1 l  kalvebuljong
• 1⁄2 stk purre i biter
• 1 stk løk i biter
• 2 stk gulrot i terninger
• 2 skiver sellerirot i terninger
• 2 skiver kålrot i terninger
• 2 stk persillerot i terninger
• 4 stk potet i terninger
• 2 ts salt
• 1 ts pepper
• 2 ss finhakket frisk persille

 

SLIK GJØR DU

Skjær kjøtt i terninger. Kok opp kraft og ha i kjøttet. La det koke opp på ny, skum av og senk varmen. La kjøttet trekke til det er mørt, ca. 1,5 time.

Ha grønnsaksterninger og buljongterning over i gryten med kjøttet. Fyll evt. på mer vann slik at det dekker kjøtt og grønnsaker.

La suppen småkoke i ca. 15 minutter til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper, og dryss over finhakket persille før servering.

Server suppen med flatbrød eller ferskt brød og smør.