Høns og kyllinger lever det gode liv på Holte gård i Drangedal
Alle liker høns, egg og kylling, men få vil vite noe om hvordan høna og kyllingen har det. Maschmanns dro til Drangedal for å finne ut mer.
Bestefars fenalår
Bestefars fenalår kommer fra Vikedal Gardsmat på Haugalandet i Rogaland. Der har Tor Åge Hundseid foredlet lammelår til utsøkte fenalår det går gjetord om. Hemmeligheten er gode råvarer, godt håndtverk og nok tid.
Rømmegrøt – oppskrift
Rømmegrøt er en tradisjonsrik matrett knyttet til festdager og store anledninger spesielt rundt midtsommer.
Salametto, grissini og Rømme fra Røros
Gode smaker som passer sammen. En god liten salamipølse, med smak av fenikkel, litt grissini og økologisk rømme fra Røros er ikke det værste man får. Salametto piperonita er god som snacks og passer den som liker litt krutt i trompeten. Maschmanns har mange smaker prøv deg frem og finn din favoritt.
Video: Maschmanns Mateventyret på Skøyen
Opplev atmosfæren hos Maschmanns – en skikkelig matopplevelse.
Ovnsbakt piggvar
Vi utfordret Maschmanns kjøkken: Kom med noe lettlaget og god mat du kan servere hjemme. Hel ovnsbakt piggvar kom det kjapt fra Julian Selven. Hele retten lager du på en drøy halvtime. Server med grønnkål, poteter og smørsaus.
Bellotaskinke
Skinkeskjærerne i Spania er vel ansett og restaurantene konkurrerer om å ha de beste skinkeskjærerne. Leverandør av Bellotaskinke besøkte Maschmanns Matmarked forleden (19/4/2013). Skinkeprat, god stemning rundt skinkeskjæringen her også.
Bigorreskinke (noir de bigorre)
Bigorreskinke (Jambon Noir de Bigorre) er en fransk spekeskinke som stammer fra Bigorre i Pyreneene lagd på sorte bigorresvin. Griserasen blir foret på urter, korn og kastanjer. Et bra utgangspunkt til å skape en av de beste tørrsaltede skinkene i verden.
Finocchiona-salat
Finicciona er en toscansk salami som har navn etter de ville fenikkelfrøene (finicchio) som gir denne salamipølsen sitt særpreg. Prøv gjerne å lage en deilig fenikkelsalamisalat med ruccula, stangselleri, fenikkel, peccorino, god olivenolje og hvitvinseddik.