Torsk med potetpure, bacon og rødvinssaus
Fersk torsk med bacon, trøffel, mandelpoteter og rødvinssaus er en herlig og elegant matrett.
Lakserullade med geitostkrem
Mariner laksefilet i soyasaus med chili, lime og hvitløk. Rull inn i plastfolie og bak i ovn på lav temperatur. Server med geitostkrem og grønn asiatisk salat.
Blåskjell i karri og lime
Norske blåskjell er en fantastisk råvare som gir god kraft som smaker sjø og er perfekt til supper. Trår du til med litt spreke smaksettere som chili, karri og lime blir dette et deilig spicy måltid som sitter i lenge.
Torskeloins med syrlig rotmospure
Smørstekte torskeloins med rotmospure, grønnkål og mandelpoteter
Maschmanns gravlaks
Gravlaks med dill og sennepssaus er en klassiker mange setter pris på. Retten er ofte brukt som forrett og spesielt populær nå i førjulstiden. Navnet gravlaks stammer fra middelalderen, da var det vanlig og salte laksen for så å grave fisken ned i sanden. I dag går vi ikke så drastisk til verks. I tillegg til en fersk laks trenger du salt, dill, sukker og litt akevitt.
Østers med japansk vinaigrette
Det er to grunner til at østers betraktes som en delikatesse: prisen og smaken. Å slurpe i seg den dissende muskelen som smaker hav og sjø, kanskje piffet opp med en japansk vinaigrette, er en nytelse.
Hummersuppe
Unn du deg et måltid av sesongens norske hummer, og kok gjerne en god kraft av skallet. Hummerkraften bruker du som base til å lage en klassisk hummersuppe, et herlig og eksklusiv måltid, ypperlig både som forrett og hovedrett.
Video: Maschmanns Mateventyret på Skøyen
Opplev atmosfæren hos Maschmanns – en skikkelig matopplevelse.
Ovnsbakt piggvar
Vi utfordret Maschmanns kjøkken: Kom med noe lettlaget og god mat du kan servere hjemme. Hel ovnsbakt piggvar kom det kjapt fra Julian Selven. Hele retten lager du på en drøy halvtime. Server med grønnkål, poteter og smørsaus.
Grønnsakssuppe med hvit fisk
Med et blomkålhode, en liten sellerirot, litt sjalottløk , et fedd hvitløk og fløtemelk er du nesten i mål på en herlig suppe. Legger du til et stykke hvit fisk så har du et stykke hverdagsluksus.