Primavera salat a la Louise
En smaksrik, balansert, frisk og vårlig med to ferske geitemelksoster. Britiske Innes Log fra Highfield Farm i Staffordshire og sør-franske Buchette de Manon fra Var på Riveriaen.
Hvit sjokolademousse
Hvit sjokolademousse med jordbær, pistasj og mynte Hvit sjokolademousse er en lettlaget, velsmakende og elegant dessert. RELATERTE DESSERTER: Slik lager du tiramisu, verdens mest berømte dessert. Panna cotta, en italiensk dessert-klassiker som de fleste liker. DETTE TRENGER DU: (dette rekker til 10 coctail-glass) 250 gram helmelk 40 gram sukker 2,5 gelatinplater 65 gram med hvit sjokolade…
Ost og vin som passer sammen
6 oster og to viner som passer sammen. 3 utvalgte norske og 3 utenlandske oster produsert på upasteurisert melk. Om du skulle velge ut kun to viner som går greit til ostene, vil en tørr riesling og en amarone fungere fint.
Chipotlemajones
Chipotlemajones er klassisk majones smaksatt med chipotle som er tørket og røkt chili.
Karvekålsuppe
Med nye skudd fra karvekål eller brennesle kan du enkelt skape en smakfull suppe med smak av vår. @disse to nyttevekstene er noe av det mest næringsrike vi kan spise.
Bérnaise
Bernaisesausen ble trolig først laget av den franske Kokken Collinet. Han introdusert sausen i 1863 under åpningen av restauranten Le Pavillion Henri IV nær Paris. Navnet har sausen fått fra Henrik IV av Frankrike som ble født i provinsen Béarn.
Varmrøkt laks på grillen
Nyrøkt fisk som fremdeles er varm eller lun, er en godt bevart hemmelighet. Og det er svært enkelt når du først har varme på grillen.
Havabbor med fenikkel
Havabbor er en klassiker som mange kjenner fra den franske og italienske riviera. Loup grillé au fenouil som det kalles i Frankrike eller Branzino som italienerne like å kalle denne høyt skattede fisken. Dette en lettlaget luksus. Fyll havabboren med skivet fennikel, urter og sitron og grill 5 minutter på hver side.
Mentaiko
Torskerogn marinert i chili er en herlig klassisk japansk rett. Kombinasjonen fersk norsk torskerogn og god italiensk pasta gjør dette til en herlig og smakfull crossover.
Den perfekte smørsausen
Slik lager du den perfekte smørsausen det vil si hollandaise, bernaise og en rekke andre uunnværlige klassikere.