Pecan Pie

Pecan Pie

Pecan pie Amerikanerne har en en egen pasjon for paier. De finnes i mange ulike smaker. Eplepai og pecanpai er de aller mest populære. DETTE TRENGER DU: til deigen: 200 g hvetemel 1 klype salt 120 g smør (terninger) 5 ss iskaldt vann til fyllet: 4 mellomstore egg 70 g smeltet smør 340 g lys…

Landkylling med hvitløk og sitron

Landkylling med hvitløk og sitron

LANDKYLLING MED HVITLØK OG SITRON Hel landkylling i ovn med gode rotgrønnsaker er en takknemlig rett. Du gjør en liten innsats på forhånd, setter kyllingen i ovnen, går deg en times tur og kommer tilbake til en ferdig rett som du kan sette rett på bordet. RELATERTE LINKER: Økologisk kylling fra Hovelsrud Gård DETTE TRENGER…

ragu bolognese med papardelle

Ragù bolognese

RAGÙ BOLOGNESE – DEN POPULÆRE KJØTTSAUSEN FRA BOLOGNA Spaghetti bolognese er verdens mest kjente pastarett – utenfor Italia. Byen Bologna er kjent for sin ragù, en kjøttsaus som brukes i lasagne eller serveres til flat, litt tykkere pasta som tagliatelle og pappardelle.  De fleste har et forhold til bolognese, sausen vi bruker til pasta og…

Makedonia- italiensk fruktsalat

Macedonia di frutta – Italiensk fruktsalat

Macedonia di Frutta – Italiensk fruktsalat Macedonia er en fruktsalat som blir servert i Italia. Navnet har salaten fått etter befolkningen i Makedonia som var mangfoldig, noe som også kan sies om salaten. Ulike typer frukt og bær skal blandes og smaksettes med sirus og sukker. RELATERT: Creme Anglaise (vaniljesaus) er godt til fruktsalat, lag…

servere artisjokk

Slik tilbereder og spiser du artisjokk

Slik tilbereder og spiser du artisjokk Artisjokk kokes i lettsaltet vann med salt, sitron og laurbærblad til artisjokken er mør. Riv av bladene og legg de opp på et fat. Hjertet i midten er hårete og må renses. Nyt kjernen i stilken og hjertet. Server med hollandaise. KOKE ARTISJOKKEN Kok grønnsaken som du koker poteter.…

Potet og purreløksuppe

Potet- og purreløksuppe

POTET- OG PURRELØKSUPPE Potet- og purreløksuppe er en lettlaget og velsmakende suppe. Suppen kan serveres varm eller kald og toppes med mye godt tilbehør.  RELATERT INFORMASJON:  Fransk løksuppe | Tomatsuppe DETTE TRENGER TIL 4 800 g mandelpoteter, hakket i terninger Vann til det dekker grønnsakene 200 gram purreløk, hakket 8 skiver bacon 2 dl kremfløte…

Mont d'Or og trøffel

Mont d’Or med trøffel

Mont d’Or med trøffel Smaken av lykke er en lun Mont d’Or. Serverer du osten med høvlet trøffel blir det ren luksus. Topp det hele med cornichons og ovnsbakte småpoteter. Osten er rangert som den aller beste råmelksosten i Frankrike. Noen franskmenn mener sågar at alpelue og fransk baguette alltid må med når du skal…

rotgrønnsaker

soffritto

MIREPOIX, SOFFRITTO, HOLY TRINITY; ALLE GODE TING ER 3 Mange land har sin egen grønnsaksblanding som består av 2-3 ulike råvarer. Grønnsakene kuttes som regel fint og brukes som «base» i supper, sauser og gryter. Smaken som grønnsakene tilfører kraften er med på å gi de ulike rettene den gode og autentiske smaken. Løk, selleri…