Spre glede med Caviar og Løyrom

Caviar og Løyrom er elegant og eksklusiv småmat.

CAVIAR: SERVERING

Caviar og Løyom egner seg utrolig godt i enkle og delikate anretninger, hvor den kan få lov til å skinne og smaken trenger gjennom. Bruk den for eksempel i en forrett med laksetartar, eller i en klassisk kombinasjon med blinis. Uansett hvordan du serverer denne delikatessen, vil du med garanti se et smil på gjestenes lepper. Caviar kan også brukes som vert- eller vertinnegave, hvor den vil spre umiddelbar glede.

CAVIAR: PORSJONSBEREGNING OG DRIKKE

– Caviar og Løyrom har en delikat smak og bør serveres med tilbehør som ikke tar for mye smak av rognen. Husk jo enklere er bedre. Tradisjonelle tilbehør er små skiver av toast, blinis (små pannekaker) eller usaltede kjeks, creme fraiche eller rømme. Iskald vodka eller champagne er tradisjonelle valg av drikke til caviar og løyrom. Hvis du serverer kun Caviar, beregn  30 – 60 gram per person. Hvis Caviar skal serveres på toppen av noe annet som en hors d’oeuvre, beregn 15  til 30 gram per person.

Caviar og Løyrom

Størcaviaren hos Maschmanns kommer fra Polanco i Uruguay. Løyrom får Maschmanns fra Kalix i Bottenviken. 

FLERE TYPER MED ROGN:

  • Sik rogn fra Aursunden:  65g | 229,-   400g | 1200,-
  • Laks rogn Atlantic Caviar Salmon 100g | 329,-
  • Ørret rogn | 100 g | 189,-
  • Sild Caspian Tradition Harus | 100g | 329,-

Kalix Løyrom er rogn fra lagesild, en liten laksefisk. Silden fiskes i området mellom Piteå og Hapa­randa, nord i Østersjøen. Løyromen har en flott orange farge som harmonerer perfekt med den sorte størcaviaren. Caviar og Løyrom har karakter med en delikat og silkemyk konsistens. Den er lett kremet med en fin balanse mellom salt, alger og nøtteaktige toner.

  • LØYROM FRA KALIX:  100g 399 kr | løs vekt 320,- per hg.
  • LØYROM FRA BOTTENVIKEN: 50g | 299,- | 100g 499,- | 500g 1499,-

Med forbehold om utsolgt og prisendringer.

Polanco Caviar er en prisbelønnet størcaviar oppdrettet i Uruguay. Maschmanns fører Siberian Reserve, Sevruga Premium og Oscieta Gran Reserve. SIBERIAN – Moden Caviar med kraft, eleganse med noter av smør og nøtter. SEVRUGA – Små delikate og perlegrå egg med en smak av sjø ,smør og nøtter. OSCIETRA – Caviar med smørtoner som varer og utvikler komplekse og delikate, mineralske smakstoner.

  • Siberian Reserve:  30g 399 kr | 50g  599 kr | 125g 1499 | 250g 3000 kr | 500g  6000 kr
  • Sevruga Premium: 30g 499 kr | 50g 749 kr | 125g 1999 kr | 250g 4000 kr | 500g 7500 kr
  • Oscietra Grand Reserve: 30g 699 kr | 50g 999 kr | 125g 2599 kr | 250g 5000 | 500g 8000 kr