Slik lykkes du med fisk på grillen
Bruk folie, indirekte varme og følg med på temperaturen kjernetemperatur for fileter av ferdig hvilt fisk.
Østers med japansk vinaigrette
Det er to grunner til at østers betraktes som en delikatesse: prisen og smaken. Å slurpe i seg den dissende muskelen som smaker hav og sjø, kanskje piffet opp med en japansk vinaigrette, er en nytelse.
Hummersuppe
Unn du deg et måltid av sesongens norske hummer, og kok gjerne en god kraft av skallet. Hummerkraften bruker du som base til å lage en klassisk hummersuppe, et herlig og eksklusiv måltid, ypperlig både som forrett og hovedrett.
Laksetartar med gressløk og lime
Siden det meste kan gjøres på forhånd og du kan boltre deg i visuelle effekter, er tartar basert på fersk laks en sikker vinner. Velg mellom olivenolje eller rømme som bindemiddel. Du får garantert knallrespons på et av alternativene.
Kremet fiskesuppe
En smaksrik og franskinspirert fiskesuppe med chili og fennikel.
Økologisk laks
I sjømatdisken på Maschmanns finner du økologisk oppdrettet laks. Det vil i praksis si at laksen smaker mer fisk siden 95% av fôret er fra avskjær av sild og makrell. Velg økologisk laks, bra for deg, bra for miljøet og bra for laksen.
Ovnsbakt piggvar
Vi utfordret Maschmanns kjøkken: Kom med noe lettlaget og god mat du kan servere hjemme. Hel ovnsbakt piggvar kom det kjapt fra Julian Selven. Hele retten lager du på en drøy halvtime. Server med grønnkål, poteter og smørsaus.
Esqueixada de Bacalla
klassisk katalansk rett du lager på norsk kokt klippfisk og smaksetter med tomat, rød og grønn paprika, hvitløk, oliven og olivenolje.
7 matvarer som er bra for sexlivet
Noen matvarer er historisk sett ansett for å være bra for sexlivet, moderne vitenskap synes også å være enige med påstandene.
Hvalbiff
Fra mai til langt ut i august får perfekt «biff» i sjømatdisken på Maschmanns. Da er det nemlig sesong for hvalkjøtt. Kjøp et flott mørt stykke og skjær det i 1,5 cm tykke skiver og stek kjøttet i halvannet minutt på hver side.