Akkurat nå er skogen vår proppfull av italienernes favorittsopp – Steinsoppen! En ekte delikatesse, klar til å bli plukket. Eller den kan kjøpes i velassorterte matbutikker. Den kan nytes på mange ulike måter, en av de enkleste er ved å lage en god steinsoppasta.
En skikkelig kremet risotto smaksatt med sesongens grønnsaker er en fryd for både øye og gane. Litt arbeid er det å lage en god
risotto fra bunnen. Men dette er smakfull mat, vel verdt å vente på.
Mariner laksefilet i soyasaus med chili, lime og hvitløk. Rull inn i plastfolie og bak i ovn på lav temperatur. Server med geitostkrem og grønn asiatisk salat.
Kjøtt fra smågris er mildt og godt i smaken. Tilbered gjerne kjøttet slik de gjør det i sør i Europa, med spennende smaker og farger.
Østerrikes nasjonalrett er basert på gode råvarer aller helst kalvekjøtt. Klassisk topping er sitron, kapers og ansjosfilet. Server gjerne med grønne erter,kokte poteter og klaret smør. Maschmanns lager wienerschnitzel på tirsdager og selger så lenge beholdningen rekker.
Mens laksen koser seg i ovnen lager du Sandefjordsmør. Kok fløte og vend inn kaldt smør og sitron. Server med grønn asparges og gode poteter.
Kje er fantastisk kjøtt, ypperlig festmat som du gjerne kan tilberede ovn. Brun kjøtt og grønnsaker og bak retten i ovn sammen med en herlig eple- og fløtesaus. Dette er veldig godt og kan fort bli din nye favoritt.
Hønsefrikassé er tradisjons- og festmaten som forsvant. Høns som kokes lenge gir mørt kjøtt og en smakfull kraft et perfekt utgangspunktet for hønsefrikassé. Med norske rotgrønnsaker som tilbehør blir dette et festmåltid vel verdt å ta vare på.
Vandretorsken også kalt skrei, vandrer ned til norskekysten i årets første tre måneder. Lag skreimølje med med lever og rogn. Husk gode mandelpoteter og gulrøtter.
Skreien er en eksklusiv og sjelden råvare som du bare kan fange langs norskekysten. Hva med å strekke seg litt ekstra på tilbehøret også?