shabu-shabu hos Maschmanns på Skøyen

Shabu-Shabu

Hva er shabu-shabu? Enkelt sagt, denne retten med det morsomme navnet stammer fra nabemono, eller japansk varmekanne. Shabu-shabu er papirtynne skiver av mørt kjøtt av wagyu og friske grønnsaker tilberedt sammen i en stor åpen gryte. Ingrediensene blir kokt sammen før servering. DU KAN LESE MER OM SHABU-SHABU HER. | SLIK GRILLER DU WAGYU PÅ…

Klassisk risotto med Parmaskinke og parmesan

Klassisk risotto med Parmaskinke og parmesan

Klassisk risotto med Parmaskinke og parmesan Risotto er Italia like mye som pizza. Det mener i hvert fall mange italienere bosatt opp i de nordligste regionene. I Parma-regionen matcher de risottoen med sin Parmaskinke og sin Parmesan. Med de beste råvarene og et kvarters jobb på kjøkkenet ender du opp med smakfull klassisk risotto. DETTE…

fersk suppe

Fersk suppe

Fersk suppe KJØTTSUPPE Fersk suppe er den ultimate høst- og vintermaten. Kokekjøtt, gode rotgrønnsaker og tid er hovedingrediensene. Denne oppskriften er enkel og lett å lage. Det finnes mange variasjoner på suppe. Kjøtt med bein gir en egen kraft, bruner du kjøttet før du koker det kan du ende opp med kjøtt i mørke, jevner…

Gul ertesuppe

Gul ertesuppe Gul ertesuppe med saltet svineknoke 4-6 porsjoner DETTE TRENGER DU: 1 saltet svineknoke (røkt kan også brukes) 5 laurbærblad 10 pepperkorn 1 løk Vann 3 dl gule tørkede erter 2 dl hakket løk 3 dl gulrøtter i terninger 2 ss frisk timian Salt Kvernet hvit pepper SLIK GJØR DU: Legg eier i vann…

tortillas

Tortillas fra Mexico

Tortillas fra Mexico Slik lager du dine egne hjemmelagede glutenfrie tortillas. Bland Masa Harina maismel og vann, vent litt, form deigen til små golfballer og stek i vei. Masa Harina skiller seg fra vanlig maismel ved at det er fremstilt gjennom en prosess som kalles nixtamalsiering. Denne fremstillingsmetoden strekker seg flere tusen år tilbake i…

Slik lager du søtpotetpure

Søtpotetpure Søtpotetpure tilsatt brunt sukker, fløte og smør gir en fyldig kremet pure med hint av karamell. DETTE TRENGER DU: 1 kg søtpotet 5 dl vann 1,5 dl melk 0,7 dl fløte 30 gram smør 16 gram med brunt sukker salt hvit pepper SLIK GJØR DU: Skrell og del søtpotetene i små biter. Ha potetene…

Grønnsaker med parmesanaioli

Sprø grønnsaker med parmesanaioli

Sprø grønnsaker med parmesanaioli En sunn og enkel smårett, forrett eller kveldsrett.  RELATERT: Kalde sauser fra Maschmanns DETTE TRENGER DU: 2 eggeplommer 1 ss sitronsaft 1 ts dijonsennep 2 fedd hvitløk, finhakket 4 dl rapsolje 50 g revet Parmigiano Reggiano Salt og pepper Sprø grønnsaker (som for eksempel reddik, paprika, sukkererter, brokkoli) SLIK GJØR DU:…