Skrei med rotgrønnsaker

Skrei med rotgønnsaker

SKREI MED ROTGRØNNSAKER Ovnsbakt torskerygg av sesongens skrei med gode norske rotgrønnsaker er festmat. Du kan tilberede alt i en stor gryte som du kan sette rett på bordet.  DETTE TRENGER DU TIL 4 800 gram skrei 400 gram rotgrønnsaker ekstra jomfru olivenolje grønne urter (timian, persille, gressløk) salt og pepper. SLIK GJØR DU: Grovdel…

Pasta Puttanesca

Pasta puttanesca

Spaghetti alla puttanesca betyr noe sånt som «horens spaghetti» og så dagens lys på 20-tallet i den italieneske regionen Campania. Sugo alla puttanesca er det italienske navnet på sausen og oppskriften har lokale forskjeller, men salt og spicy skal den være.

Ceviche fra Maschmanns

Ceviche med laks, avocado og mango

Ceviche med laks, avocado og mango Ceviche er rå sjømat som er tilberedt i sitrussaft, gjerne lime eller sitron. Ved å marinere sjømat i sitrus endres strukturen på fisken og den får et utseende som om den er kokt.  Den friske rå smaken er fortsatt bevart. William i sjømatavdelingen hos Maschmanns lærer deg det grunnleggende…

Sushi bowl

Sushi bowl-chirashi-sushi

SUSHI, SUSHI BOWL ELLER CHIRASHI-SUSHI Chirashi-sushi er det japanske navnet på sushi bowl som er en enkel måte å servere sushi på. Johan Erkkilä besøkte Maschmanns handlet inn godsaker og lærte bort teknikken med sushi bowl. DETTE TRENGER DU:  (Nok til ca. 4 porsjoner) 400-600g Tunfisk, laks eller kveite  300g Ris (rundkornet sushiris) 60g Eddik…

Ovnsbakt kylling med hvitløk og rosmarin

Ovnsbakt kylling med hvitløk og rosmarin

Ovnsbakt kylling  med hvitløk og rosmarin Ovnsbakt kylling bakt på lav temperatur i ovn er ypperlig helgemat. Mens kyllingen koser seg i ovnen har du tid til andre gjøremål. Liflige dufter av hvitløk, rosmarin og kylling bærer bud om maten snart er klar. Server med gode grønnsaker. Den gode sausen lager du av stekesjyen fra…