Hvalbiff
Fra mai til langt ut i august får perfekt «biff» i sjømatdisken på Maschmanns. Da er det nemlig sesong for hvalkjøtt. Kjøp et flott mørt stykke og skjær det i 1,5 cm tykke skiver og stek kjøttet i halvannet minutt på hver side.
Ovnsbakt risotto
Klassisk risotto er vanligvis intensiv røring i 18 minutter. Denne ovnsbakte varianten er mindre arbeidskrevende og gir deg også en risotto med en nydelig og kremet konsistens.
Skorsonnerot
Skorsonnerot også kalt svartrot er en viltvoksende staude fra Sør-Europa. Røttene er fingertykke og svarte utenpå og har et melkehvitt plantekjøtt. Smaksmessig så er det en mellomting mellom asparges og potet.
Svedjerug
Svedjerugen er en opprinnelig rugsort som har fått navnet sitt fra svibruket eller svedjebruket. Etter hogst tok man ut det beste virket til tømmer og plank mens slip, kvist og kratt ble brent på stedet. Deretter sådde man rugen mens det ennå ulmet i asken.
Nicolas Vahé
Nicolas Vahé er født i Nord- Frankrike og har jobbet som kokk på Pic Valence en 3- stjerners Michelin restaurant og senere gått i lære hos den verdensberømte Chocolatier Daniel Giraud Valence. Nicolas Vahé flyttet i 2000 til Danmark og i 2007 startet han sin egen merkevare.
Slik posjerer du egg
Posjert egg er et av matverdens underverker. Det er heller ikke vanskelig å få til et bra resultat hver gang. Benytter du deg av metoden til Heston Blumenthal vil du få perfekt resultat alltid, husk bare på å bruke helt ferske egg!
Lag din egen konfekt på 2 minutter
– lag din egen konfekt mens kaffen koker og overrask dine gjester. Du tar litt god marsipan lagd på mandler fra Valencia og nougat lagd på deilige hasselnøtter fra Piemonte, kjevler ut marsipanen smører på nougat, bretter og smakk smakk med kniven og du har deilig konfekt.
Stokes
Merkenavnet Stokes er et av flere merker som produseres av Essfoods i Suffolk. De lager majones, sauser, sennep, ketsjup, syltetøy, marmelader med mer. Essfoods er kompromissløs på råvarekvalitet og har ærlige tilberedningsmetoder.
Maschmanns ekte majones
Hjemmelaget og ekte majones på 2 minutter!
Hasselnøttsufflé
Med gode råvarer som hasselnøtter fra Piemonte og sjokolade fra Valrhona i en klassisk suffléoppskrift nærner du deg smaken av lykke.