Vaniljekrem eller crème pâtissièrie som den franske originalen heter er kanskje verdens mest anvendelige dessertkrem. Det flotte er at du også kan variere kremen i nesten i det uendelige. Bytter du ut vaniljestangen kan du variere med sjokolade, mokka, sitrus, lavendel, te, krydder osv.
Vitello Tonnato er en kjent italiensk matrett, ofte servert som forrett, men også som en delikat hovedrett. Retten serveres kald eller romtemperert og består av finskåret indrefilet av kalv som danderes på en tallerken, helst flatt, og slik at det dekker hele tallerkenen.
4 herlige italienske sommerdrinker. Spritz, Bellini, Limoncello og Peppe Padre er herlige italienske klassikere som også egner seg for norske sommerdager.
Rømmegrøt er en tradisjonsrik matrett knyttet til festdager og store anledninger spesielt rundt midtsommer.
Gode smaker som passer sammen. En god liten salamipølse, med smak av fenikkel, litt grissini og økologisk rømme fra Røros er ikke det værste man får. Salametto piperonita er god som snacks og passer den som liker litt krutt i trompeten. Maschmanns har mange smaker prøv deg frem og finn din favoritt.
Risotto con aspargi er en herlig klassisk italiensk rett. Den smaker spesielt godt om du lager retten i sesong for asparges, vår og forsommer. Da er aspargesen er på sitt aller beste. Aspargesbonden mener frøvrig at asparges skal plukkes ved soloppgang og nytes før solnedgang. Dette er ferskvare, nyt den mens du kan.
Salat fra Nice er en herlig fransk klassiker med egg, tunfisk, ansjos og salat. Med gode råvarer og litt flid i å legge opp salaten blir dette fryd både for øye og gane.
Mat som skal rives i stykker før du langer det i deg er ikke hverdagskost i Norge. Men klassikeren Pulled Pork er festmat i USA. Svinenakken som denne retten lages krydres grundig og får hvile i flere timer før den langtidsstekes i 8 timer. Dette er «god tid mat» verdt å vente på.
En smaksrik og franskinspirert fiskesuppe med chili og fennikel.
Saltimbocca Romana er ifølge forfatteren av den klassiske kokeboken Sølvskjeen den eneste italienske matretten som er offisielt godkjent! Det skjedde i Venezia i 1962. Saltimbocca betyr hopp i munnen og består av mørt kalvekjøtt, spekeskinke og salvie som stekes og surres i hvitvin.