Morkelsaus fra Maschmanns

Kremet morkelsaus

Kremet morkelsaus Morkler er svært smakfulle og gir helt spesielle smaksopplevelser. Både det franske og italienske kjøkken har sagnomsuste oppskrifter med morkel. Kyllingfrikasse med morkler er en klassisk kombinasjon. Kalvekjøtt, vaktler så vel som piggvar og skatevinger fungerer også utmerket sammen med morkel. Normalt vil det å bløtlegge morklene i kald væske som vin, kraft…

Shabu-Shabu

Hva er shabu-shabu? Hva er shabu-shabu? Enkelt sagt, denne retten med det morsomme navnet stammer fra nabemono, eller japansk varmekanne. Shabu-shabu er papirtynne skiver av mørt kjøtt og friske grønnsaker tilberedt sammen i en stor åpen gryte. Ingrediensene blir kokt sammen før servering. SLIK LAGER DU SHABU-SHABU (4 personer) Shabu Shabu,  Wagyu i store tynne…

fersk suppe

Fersk suppe

Fersk suppe KJØTTSUPPE Fersk suppe er den ultimate høst- og vintermaten. Kokekjøtt, gode rotgrønnsaker og tid er hovedingrediensene. Denne oppskriften er enkel og lett å lage. Det finnes mange variasjoner på suppe. Kjøtt med bein gir en egen kraft, bruner du kjøttet før du koker det kan du ende opp med kjøtt i mørke, jevner…

Gul ertesuppe

Gul ertesuppe Gul ertesuppe med saltet svineknoke 4-6 porsjoner DETTE TRENGER DU: 1 saltet svineknoke (røkt kan også brukes) 5 laurbærblad 10 pepperkorn 1 løk Vann 3 dl gule tørkede erter 2 dl hakket løk 3 dl gulrøtter i terninger 2 ss frisk timian Salt Kvernet hvit pepper SLIK GJØR DU: Legg eier i vann…