Ost og vin
Maschmanns ost og vintips: Slik lager du en perfekt aften med ost og vin.
Côte de Boeuf – den ultimate biffen
Côte de Boeuf – den ultimate biffen Alle gode måltid starter med de aller beste råvarene. Velg den aller beste biffen når du først skal unne deg et skikkelig biffmåltid. Côte de Boeuf, oksekotelett, entrecôte på bein, kjært kjøtt har mange navn. Entrecôte er mange kokkers førstevalg når de snakker om biff. RELATERT INFORMASJON:…
Ovnsbakt hel okse indrefilet
Hel indrefilet av okse er godt når det er blitt tilberedt riktig. Men ikke så godt om du steker det for lenge. Så hvordan få den perfekt når den er tykk i den ene enden og tynn i den andre? FORBEREDELSER, STEKING OG HVILING. Slakter Mathias på Maschmanns blir fremoverlent og ivrig over mine…
Maschmanns og Karenslyst
Navnet Karenslyst startet med tyskeren Johan Heindrich Maschmann som forelsket seg og giftet seg med Karen Sverdrup i Christiania tidlig på 1700-tallet. De kjøpte seg et hus innerst i Bestumkilen. Eindommen ble fort døpt Karenslyst etter apoteker Maschmanns vakre kone Karen.
Om Maillard-effekten, perfekt stekt kjøtt og kjernetemperaturer
Maillard-reaksjonen er en kjemisk reaksjon som oppstår når man bruner mat.
Kanelbollens dag
Onsdag neste uke er det kanelbollens dag. Maschmanns Bakeri feirer kanelbollen hele uken til ende.
Vertinnegave: 7 vertinnegaver du gjerne ville beholdt selv
VETINNEGAVER: 7 VERTINNEGAVER DU GJERNE VILLE BEHOLDT SELV Vertinnegaver: En vertinnegave er vanlig å ha med når man er bedt til middag. Men hva skal man gi? Blomster og vin er gjengangere, men neste gang kan du prøve noe litt mer spennende! Ta med noe spiselig og godt fra Maschmanns – ja, helst så godt…
Hvor har du høstet maten din?
Maschmanns får ofte innspill og kommentarer til sin Facebook-side. Det er alltid lærerikt og hyggelig å være i dialog med lesere. Gode ordvekslinger om råvarer, mat og oppskrifter. Men svært ofte ender det med en diskusjon om pris.
Olivenolje fra Liguria
Olivenoljen fra Liguria kalles ofte det flytende gullet. Taggiasca-oliven finner du hovedsakelig i beltet fra Imperia – Savona. Men du kan finne taggiasca oliven fra Cote d’Azur og i hele Riviera Ponente.
Slik lykkes du med fisk på grillen
Bruk folie, indirekte varme og følg med på temperaturen kjernetemperatur for fileter av ferdig hvilt fisk.