Noir de Bigorre

Noir de Bigorre

Noir de Bigorre Jambon Noir de Bigorre er en fransk spekeskinke som stammer fra Bigorre i Pyreneene lagd på sorte bigorresvin. Griserasen blir foret med urter, korn og kastanjer. Et bra utgangspunkt til å skape en av verdens beste spekeskinker. Bigorre-skinken er søtlig og nøtteaktig i smaken, og velegnet til å spise som den er.…

Meksikansk mat fra Maschmanns

Meksikansk mat

Meksikansk mat  Maschmanns kokker har fordypet seg i meksikansk mat og laget en rekke klassikere; Pico di Gallo, Guacamole, Chipotle salsa, Carnitas og Birria Taco. Bli med på en liten tur inn i det meksikanske kjøkken.  Men først tar vi en nærmere titt på det særnorske fenomenet, fredagstaco. FREDAGSTACO Taco er den ultimate norske fredagskosen.…

Julefrokost i Maschmanns Bakeri

Julefrokost i Bakeriet

Julefrokost i Bakeriet Unn deg en pause midt i all travelheten. Michal og hans team byr på deilige førjulssmaker. Senk skuldrene, kom inn og sett deg ned. Nyt en god julefrokost med venner og kolleger. Julefroksten serveres hver dag frem til nyttår.  Bestill gjerne bord så har vi alt klart når du/dere kommer. Frokost serveres…

Søndagsmiddag verden rundt

Søndagsmiddag verden rundt Det å samle familie og venner rundt matbordet er hyggelig, og rundt om i verden er søndager noe helt spesielt. Men hva serveres det i de ulik land? Vi har tatt en titt i grytene hos noen av dem. Eksterne lenker: Søndagsmat verden rundt (bbcgoodfood.com) Storbritania Søndagssteken er et tradisjonelt måltid av…

Klassisk Caprese

Historien om Caprese, salaten fra Capri

CAPRESE, SALATEN FRA SOMMERØYA CAPRI Caprese er en klassisk italiensk salat som har sin opprinnelse på den vakre øya Capri utenfor kysten av Napoli i Italia. Historien om Caprese er ikke så lang eller komplisert, men den har likevel blitt et ikonisk element i italiensk matkultur. Historien går tilbake til midten av 1900-tallet, da Caprese-salaten…

After beach på Maschmanns

After Beach på Maschmanns i sommer?

After beach på Maschmanns i sommer? Maschmanns ligger sentralt plassert på Skøyen nær byens badesteder. Du kommer deg lett til After Beach hos Maschmanns på Skøyen med tog og buss. After beach med antipasti, salater og steinovnsbakt pizza – Det perfekte after beach måltid er flotte råvarer tilberedt riktig med drikke som matcher maten. Maten…

Wagyu

Wagyu på japansk vis

WAGYU–VERDENS MEST BERØMTE KJØTT Det er mange grunner til at Wagyu har fått sin høye status. Omfattende og tidkrevende oppdrett, begrenset markedstilgang og en unk fettmarmorering som ligger som tynne tråder inne i kjøttet. Wagyu nytes trolig aller best når du får det servert grillet på Japansk vis med rikelig av gode grønnsaker og dipsauser…

sjømat på boks

Mattrender for 2023

MATTRENDER FOR 2023 Mattrender for det kommende år er preget av klima. Mere grønt, mindre kjøtt og alkoholfritt drikke er gjengangerne blant innspillene fra utenlandske media. Italiensk mat er fremdeles på moten, elegante tapas brett er spådd å bli en trend. Fokus på ultraprosessert mat vil gi oss mer «honest labeling» og framsnakking av godt…

Frilandsgris fra Dyster Gård på Ås.

Fra frilandsgris til juleskinke

VEIEN FRA FRILANDSGRIS TIL LETTRØKT JULESKINKE Maten får en ekstra dimensjon når du kan veien fra gård til gaffel. Her får du en om Maschmanns juleskinke. Bildet over viser skiver av Maschmanns Bayonne Calvados med karamelliserte syrlige norske epler. Bayonneskinken (juleskinken) er lettrøkt og smaksatt med sukker, salt og calvados. Råvarene til skinken er ytrefilet…