Den perfekte pizza handler mest om å være god på bunnen Pål Bang-Hansen studerte film i Roma på 60-tallet og ble begeistret for den tynnbunnede roman style pizzaen. Han ringte hjem til flere kjøkkensjefer i hovedstaden og fortalte begeistret om pizza og mente at dette var noe de burde satse på. Det hadde ikke kjøkkensjefene…
Details
En perfekt entrecôte er noe de fleste biffelskere lengter etter å lykkes med hver gang. ENTRECÔTE PÅ MASCHMANNS LIMITED EDITITON – MED FORBEHOLD OM UTSOLGT. ENTRECÔTE, KALV (vakuumørnet) ENTRECÔTE SELECTION (vakuumørnet) ENTRECÔTE SUPERIOR (vakuumørnet) ENTRECÔTE GALICIAN BLOND Spania, (vakuumørnet) ENTRECÔTE TOXIDO (vakuumørnet) ENTRECÔTE SELECTION (tørrhengt) CÔTE DE BOEUF (tørrhengt/ vakuummørnet) IKKE GLEM DET GODE TILBEHØRET: Den…
DetailsSPECK, RØKT DELIKASTESSEKJØTT FRA ALTO ADIGE I NORD-ITALIA Speck kommer fra den italienske regionen Alto-Adige helt nord i Italia. Språket i regionen er italiensk og tysk, derav navnet speck som betyr svinefett på tysk. Speck lages av forpart eller skinke av svin. Utbeinet kjøtt krydret med urter, hvitløk og salt for å så å bli…
DetailsSurf & Turf Surf & turf er opprinnelig en kreolsk rett med skalldyr og kjøtt. Ekstra elegant og fargerikt blir det om du serverer med sesongens grønne asparges og tomatisert bérnaisesaus. Bildet viser en stekt entrecôte av kalv med sjøkrepshale og choronsaus. Choronsaus er en bérnaisesaus smaksatt med tomatsalsa. Med sesongens grønne asparges blir dette…
DetailsHvit asparges med parmesan og sommertrøffel Sesongens hvite asparges kokt perfekt og servert med revet parmesan og høvlet sort sommertrøffel er ren lykke. Tre unike smaker som spiller på lag og skaper en ekstra dimensjon i smaksbildet. OPPSKRIFT: (til smårett eller tilbehør til hovedrett) DETTE TRENGER DU: Beregn 3-4 asparges per person 1 neve høvlet…
DetailsDu har stekt kjøtt eller fisk i pannen og skal lage sausen på sjyen som er igjen. Ta den stekte maten ut av pannen og la den hvile.
10 grunnregler om mat og vin «Jeg bruker vin til matlaging, noen ganger har jeg det til og med i maten.» – W.C.Fields 1. Maten bør ikke overdøve vinen. Og omvendt. For å få mest mulig ut av både mat og drikke, bør ingen av ingrediensene overgå hverandre i smak. For eksempel vil en veldig…
DetailsHelstekt økologisk landkylling fra Hovelsrud Gård Dette er en harmonisk alt en i gryte rett. Kylling, grønnsaker og saus. Helstekt økologisk landkylling fra Hovelsrud Gård er perfekt mat om du skal ha mange gjester. Kyllingen har vokst seg stor og levd det gode liv på Helgøya i Mjøsa. Ta frem langpannen og ha oppi grovdelt…
Details
Steinsoppsaus Steinsoppen inneholder mye herlig umami-smak som sammen god kraft gir en smakfull saus velegnet til kjøtt. Husk å sette av nok tid til koke inn kraften og fløten. DETTE TRENGER DU: 1 løk, finhakket 1 ss smør fra Røros 1 liter kyllingkraft 2,5 dl hvitvin 50 gram Maschmanns tørket steinsopp av beste kvalitet AA…
DetailsBreserte lammeskanker med rotgrønnsaker Servert med mandelpotetpure smaksatt med trøffelolje og smør. Lammeskank er lettlaget og god mat. Du slenger skanken i en stor gryte, bruner kjøttet og fyller på med gode grønnsaker, vin og kraft og lar alt få kose seg i ovnen noen timer. Når retten er ferdig, koker og moser du mandelpotetene,…
Details