PASTA OG RISOTTO SMAKSSATT MED TRØFFEL Det perfekte tøffel-måltid med pasta og risotto er ikke så vanskelig. Alt begynner med de gode råvarene, den gode pastaen, den gode risottoen smaksatt med rene gode smaker. Vi har plukket frem eksempler på gode smaker som gir deg et vellykket måltid. TRØFFELPASTA FRA ITALIA TartufLanghe og San Pietro…
Details
Prosciutto crudo dolce: San Daniele Prosciutto crudo dolce (salt, rå, skinke) er saltede lufttørkede skinker fra grisens bakpart og av griser som veier ca. 170 kg. Alle regioner i Italia produserer sin egen prosciutto dolce. Den mest kjente av de søte typene er San Daniele (bestselger på Maschmanns) er laget i Friuli nord i Italia.…
Details
Den perfekte kokte risotto har en konsistens som flytende lava. Risen får et mykt, deilig bitt med en fast kjerne. Montér med godt smør, nyrevet parmesan og server med høvlet trøffel.
DetailsPiggvar på grillen Lag din egen «color food festival» i sommer. Bruk fiskefilét eller hel flatfisk, i dette tilfellet brukte Maschmanns kokker hel piggvar, en av våre aller beste fisker. Oppskriften er enkel. Du renser fisken, skjærer bort gjeller, salter og peprer fisken og dynker over litt av en god ekstra virgin olivenolje. Så legger…
DetailsDen kokte sjøkrepsen ble grillet i 5 minutter i Maschmanns lukkede Josper-grill. ( 250ºC) | Sjøkrepsen ble servert med grillet sitron og grillet landbrød. SLIK GRILLER DU SJØKREPS Sjøkreps på grillen er enkelt. Christine i Markedet på Maschmanns viser deg steg for steg for å lykkes med sjøkreps. Se illustrerende steg for steg bilder. STEG…
Details
En perfekt entrecôte er noe de fleste biffelskere lengter etter å lykkes med hver gang. ENTRECÔTE PÅ MASCHMANNS LIMITED EDITITON – MED FORBEHOLD OM UTSOLGT. ENTRECÔTE, KALV (vakuumørnet) ENTRECÔTE SELECTION (vakuumørnet) ENTRECÔTE SUPERIOR (vakuumørnet) ENTRECÔTE GALICIAN BLOND Spania, (vakuumørnet) ENTRECÔTE TOXIDO (vakuumørnet) ENTRECÔTE SELECTION (tørrhengt) CÔTE DE BOEUF (tørrhengt/ vakuummørnet) IKKE GLEM DET GODE TILBEHØRET: Den…
DetailsSPECK, RØKT DELIKASTESSEKJØTT FRA ALTO ADIGE I NORD-ITALIA Speck kommer fra den italienske regionen Alto-Adige helt nord i Italia. Språket i regionen er italiensk og tysk, derav navnet speck som betyr svinefett på tysk. Speck lages av forpart eller skinke av svin. Utbeinet kjøtt krydret med urter, hvitløk og salt for å så å bli…
DetailsSurf & Turf Surf & turf er opprinnelig en kreolsk rett med skalldyr og kjøtt. Ekstra elegant og fargerikt blir det om du serverer med sesongens grønne asparges og tomatisert bérnaisesaus. Bildet viser en stekt entrecôte av kalv med sjøkrepshale og choronsaus. Choronsaus er en bérnaisesaus smaksatt med tomatsalsa. Med sesongens grønne asparges blir dette…
DetailsHvit asparges med parmesan og sommertrøffel Sesongens hvite asparges kokt perfekt og servert med revet parmesan og høvlet sort sommertrøffel er ren lykke. Tre unike smaker som spiller på lag og skaper en ekstra dimensjon i smaksbildet. OPPSKRIFT: (til smårett eller tilbehør til hovedrett) DETTE TRENGER DU: Beregn 3-4 asparges per person 1 neve høvlet…
DetailsDu har stekt kjøtt eller fisk i pannen og skal lage sausen på sjyen som er igjen. Ta den stekte maten ut av pannen og la den hvile.