Summerbird
Summerbirdfabrikken ligger i Mandel alléen på Fyn og som veinavnet forteller dreier dette seg om nettopp mandler. Og legger vi til råsukker og cru sjokolade fra Valrhona, får vi en fabrikk som produserer verdens beste sjokolade.
DetailsTomme de Savoie
Tomme de Savoie er en smaksrik hardost fra Savoie som ligger sørøst i Frankrike. Osten har en halvfast gyllen ostemasse og smaken er smøraktig med markerte innslag av nøtter og urter.
DetailsAsparges med hollandaisesaus
Asparges er grønnsakenes konge, smakfull elegant i all sin enkelhet. Fersk asparges skal høstes ved soloppgang og spises før solnedgang en annen.
DetailsFrittata di spaghetti
Italia har som Norge vært en fattig nasjon om vi går noen tiår tilbake. Mange italienske oppskrifter bærer preg av dette. Ingen mat skulle gå til spille, alt skulle brukes. Pasta er noe de fleste av oss har hatt rester av. Hva med å lage en velsmakende pastaomelett?
DetailsPasta alla carbonara
Noen mener at denne retten ble til da en sulten amerikaner ikke kunne bestemme seg for egg og bacon eller pasta og fikk denne «cross-over» varianten. Mer sannsynlig er det at carbonara er en gammel romersk rett.
DetailsCotechino, en herlig italiensk kokepølse
Cotechino er en italiensk kokepølse som har tradisjoner helt tilabke til begynnelsen av 1500 tallet. Opprinnelig ble denne smaksrike pølsen produsert i, og rundt Modena. I dag er den et must for mange italienere når nyttårsmenyen skal på bordet.
DetailsStichelton, Englands beste blåost?
En engelsk blåost fra Welbeck Estate i Nottinghamshire i hjertet av Stilton-området. Men Stichelton kan ikke kalles for Stilton siden den er upasteurisert. Likevel er det mange som mener at dette er Englands beste blåost, Stilton-status eller eller ikke.
DetailsSpaghetti alle vongole
Spaghetti alle Vongole. Spaghetti med hjerteskjell er en italiensk klassiker som kan serveres «in bianco» eller «rosso». Den røde serveres ofte når tomatene er på sitt mest solmodne og smakfulle.
Details
Pasjonsfruktmousse
En av våre kunder var over seg av begeistring og bad om oppskriften på pasjonsfruktmousse-kaken hun hadde kjøpt i Maschmanns bakeri. Hector, vår flinke konditor fra Barcelona deler sin oppskrift.
DetailsFinocchiona-salat
Finicciona er en toscansk salami som har navn etter de ville fenikkelfrøene (finicchio) som gir denne salamipølsen sitt særpreg. Prøv gjerne å lage en deilig fenikkelsalamisalat med ruccula, stangselleri, fenikkel, peccorino, god olivenolje og hvitvinseddik.
Details