Ovnsbakt risotto
Klassisk risotto er vanligvis intensiv røring i 18 minutter. Denne ovnsbakte varianten er mindre arbeidskrevende og gir deg også en risotto med en nydelig og kremet konsistens.
Details
Når er maten ferdig grillet?
Maschmanns har laget en oversikt over en gjennomsnittlig kjernetemeperatur ved ferdiggrillet mat.
DetailsVacherin Fribourgeois Rustic – ukens ost
Vacherin Fribourgeois er en fondueost fra Fribourg-området i Sveits. Vacherin Fribourgeois egner seg også ostefatet eller på et stykke brød eller kjeks. Osten er kremet og fet i konsistensen med en fyldig og svakt syrlig smak.
DetailsBellotaskinke
Skinkeskjærerne i Spania er vel ansett og restaurantene konkurrerer om å ha de beste skinkeskjærerne. Leverandør av Bellotaskinke besøkte Maschmanns Matmarked forleden (19/4/2013). Skinkeprat, god stemning rundt skinkeskjæringen her også.
DetailsFoodtalk: Alex Coetzee from South-Africa
Best food experience?
Hunting my own antelope in the bush, and cooking it and berried inside the groud in Africa
DetailsKrydder og saus til grilling
Grillkrydder eller barbecue / bbq seasoning/spice er krydderblandinger som oppstod i USA men har siden spredt seg til hele verden. Grillkrydder kjennetegnes på at de alltid inneholder mye salt.
DetailsSkorsonnerot
Skorsonnerot også kalt svartrot er en viltvoksende staude fra Sør-Europa. Røttene er fingertykke og svarte utenpå og har et melkehvitt plantekjøtt. Smaksmessig så er det en mellomting mellom asparges og potet.
Details
Matprat med Nicolas Vahé
Gode smaker og tilfeldigheter kan skape unike mateventyr. Nicolas Vahé var inspirert av bestemors kjøkken, ble matinteressert, michelinkokk og utviklet sine egne unike gourmetprodukter.
DetailsNicolas Vahé
Nicolas Vahé er født i Nord- Frankrike og har jobbet som kokk på Pic Valence en 3- stjerners Michelin restaurant og senere gått i lære hos den verdensberømte Chocolatier Daniel Giraud Valence. Nicolas Vahé flyttet i 2000 til Danmark og i 2007 startet han sin egen merkevare.
Details