Trøffelrisotto
Den perfekte kokte risotto har en konsistens som flytende lava. Risen får et mykt, deilig bitt med en fast kjerne. Montér med godt smør, nyrevet parmesan og server med høvlet trøffel.
Details
Video fra Oslo Pizzamesterskap
Video fra finalen i Oslo Pizzamesterskap som ble arrangert i Maschmanns Bakeri på Skøyen. Trond Løkke har produsert en flott video om pizza, pizzaioloene, dommerne og publikum.
Details
Svinekjake
Svinekjaker braisert i øl er god tid mat og verdt å vente på. Server på med potet- og selleripuré og kraft fra gryten.
Details
Vikingpizza
Oslo Pizzamesterskap er vel i havn,og ambassadør Giorgio Novello var beæret over at vi i Norge hyllet den italienske pizzaen. Men er egentlig pizzaen italiensk Giorgio?, etnolog Astri Riddervold hevdet at vikingene var tidligere ute.
Hummersuppe
Unn du deg et måltid av sesongens norske hummer, og kok gjerne en god kraft av skallet. Hummerkraften bruker du som base til å lage en klassisk hummersuppe, et herlig og eksklusiv måltid, ypperlig både som forrett og hovedrett.
Details
Gravet hjort
Gravet kjøtt er eksklusiv smakfullt og svært enkelt å lage. Rent kjøtt gjerne fileter, gnis inn med like deler sukker og salt samt krydder etter ønske. Kjøttet legges i en plastpose under et lett press og oppbevares minst 24 timer i kjøleskap før det kan spises.
Details
Tartar med trøffel
Rått og elegant! Kortreiste, økologiske, norske råvarer toppet med trøffel. Kvernet kjøtt av gressforet Hereford fra Brekke gård i Sande med eggeplomme fra Korsvold Gård på Hvaler, toppet med tynne, høvlede flak av trøffel.
Details
Fårikål – oppskrift
Siste torsdag i september er det fårikålens festdag. Norges nasjonalrett skal feires. Hvorfor ikke be inn til vennefest og samles rundt fårikålgryta. Siden 70-tallet, da fårikål ble kåret til Norges nasjonalrett, har mange satt av denne dagen til fårikålfest.
DetailsReinsdyrskank
Rein fra Jo Gjendes Rike i Jotunheimen, skogsopp og høstens rotgrønnsaker er smaken av høst. Unike råvarer i sesong tilberedes raskt i en gryte som så får kose seg en god stund i ovnen. Det er bare å invitere venner til fest og sette din beste vin til lufting.
Details
Laksetartar med gressløk og lime
Siden det meste kan gjøres på forhånd og du kan boltre deg i visuelle effekter, er tartar basert på fersk laks en sikker vinner. Velg mellom olivenolje eller rømme som bindemiddel. Du får garantert knallrespons på et av alternativene.
Details