Brekke Gård, Sande i Vestfold
Vidar Fosslien på Brekke Gård i Vestfold driver med økologisk Hereford. Låven hjemme på gården er også verdt et besøk. Den er bygd om for de virkelig store anledninger.
Details
Maschmanns Hamburger
Hamburgerne fra Maschmanns er skikkelige saker. Ingentiing er lagt til eller trukket fra. Vi bruker kjøtt fra velhengte og utvalgte storferaser som vi grovkverner og «stempler» til 200 grams burgere. I skrivende stund har vi to typer hamburgere i Markedet.
Details
Vitello Tonnato
Vitello Tonnato er en kjent italiensk matrett, ofte servert som forrett, men også som en delikat hovedrett. Retten serveres kald eller romtemperert og består av finskåret indrefilet av kalv som danderes på en tallerken, helst flatt, og slik at det dekker hele tallerkenen.
Details
Italienske sommerdrinker
4 herlige italienske sommerdrinker. Spritz, Bellini, Limoncello og Peppe Padre er herlige italienske klassikere som også egner seg for norske sommerdager.
Details
Sardiner fra Portugal
Maschmanns har kjøpt et parti med deilige sardiner fra Portugal. Maschmanns medarbeider Ana Bento fra Portugal har god kjennskap til MINERVA- fabrikken som Maschmanns har kjøpt sine deilige sardiner fra. Ana forteller at sardiner er matkultur og en egen greie i Portugal.
Details
O-MED OLIVENOLJE OG EDDIK
O-Med er et familiefirma med base i Granada. Familien har vært involvert i dyrking av oliven og produksjon av olivenolje i generasjoner og har vært sentrale i utviklingen av olje direkte fra produsenten.
Details
Kobe-biff av Wagyukjøtt
Wagyukjøtt går for å være verdens mest møre og marmorerte kjøtt. Wagyu er opprinnelig en renraset japansk kveg og Kobe-biff er et av signaturproduktene til denne rasen. Maschmanns er stolte av å tilby wagyukjøtt til sine kunder. Wagyu vi har skjært ned på huset er alet opp på Nedstrand i Rogaland
Details
Maschmanns økologiske Bakeri
Maschmanns Bakeri på Skøyen er nå økologisk sertifisert av DEBIO og det hele 2 ganger. En øko-godkjenning for produksjon av brød og bakervarer på huset. Den andre godkjenningen er av det gyldne slaget, Økomerket i GULL betyr at minst 90% av alt som serveres i Maschmanns Bakeri er økologisk.
Details
Om Sør-Italienske tomater og bøffelmozzarella
TOMATER fra dødens triangel det sørlige italia har vært omtalt i media den siste tiden. Påstander om dumping av kjemisk avfall som påvirker grønnsaksavlingene og fører til alvorlige helseskader måtte vi finne ut av. Gledelig er det å komme med meldingen om at våre tomater som pizzaioloene benytter i vårt Pizzeria og som du også kan kjøpe i Markedet er av unik kvalitet.
Details
Rømmegrøt – oppskrift
Rømmegrøt er en tradisjonsrik matrett knyttet til festdager og store anledninger spesielt rundt midtsommer.
Details