6 oster og to viner som passer sammen. 3 utvalgte norske og 3 utenlandske oster produsert på upasteurisert melk. Om du skulle velge ut kun to viner som går greit til ostene, vil en tørr riesling og en amarone fungere fint.
Details
Brennesle er spesielt næringsrik på våren og godt egnet i matlaging. Neslen kan blant annet bearbeides som spinat og brukes i suppe, tørkes til krydderdryss i mat eller trekkes i varmt vann som te.
Details
Chipotlemajones er klassisk majones smaksatt med chipotle som er tørket og røkt chili.
Details
Med nye skudd fra karvekål eller brennesle kan du enkelt skape en smakfull suppe med smak av vår. @disse to nyttevekstene er noe av det mest næringsrike vi kan spise.
Details
Nyrøkt fisk som fremdeles er varm eller lun, er en godt bevart hemmelighet. Og det er svært enkelt når du først har varme på grillen.
Details
Havabbor er en klassiker som mange kjenner fra den franske og italienske riviera. Loup grillé au fenouil som det kalles i Frankrike eller Branzino som italienerne like å kalle denne høyt skattede fisken. Dette en lettlaget luksus. Fyll havabboren med skivet fennikel, urter og sitron og grill 5 minutter på hver side.
Details
TAGLIATELLE BOLOGNESE Fellesnevner for il ragu alla bolognese, er gode råvarer og nok tid. Det å være presis på oppskriften er en utfordring, siden det finnes like mange variasjoner på denne sausen som husmødre i Italia. RELATERTE OPPSKRIFTER: Spaghetti puttanesca – Pasta med steinsopp – Spaghetti alle Vongole DETTE TRENGER DU: Tagliatelle til 4 personer litt…
Details
Slik lager du den perfekt: Bruk romtemperert kjøtt – brun kjøttet godt i panne – stek i ovn på 120ºC til kjernetemperaturen er 52ºC – mens kjøttet hviler lager du rødvinsmør.
Details