Maschmanns Sitronrisotto

Maschmanns sitronrisotto

RELATERT: Om risdyriking, Dolce Gabbana og Risotto Les mer om risotto fra Acquerello   SITRONRISOTTO SLIK LAGER DU RISOTTO Maschmanns sitronrisotto inneholder: (85% acquerello, 8% sitron, 2% rosmarin, 2% steinsoppulver.) vekt: 250 g. Middag til 2 eller tilbehør til 4. DETTE TRENGER DU TIL SITRONSRISOTTO: 1 dl ekstra jomfru olivenolje 2 dl hvitvin 6 dl…

Details
Crêpe Suzette

Crêpe Suzette | fransk dessertpannekake

Crêpe Suzette | fransk dessertpannekake Crêpe Suzette er en fransk dessert som består av en tynn pannekake med karamellisert appelsinsaus tilsatt brennevin. Retten flamberes rett før servering. Crêpe Suzette skal etter sigende blitt til ved en tilfeldighet da en ung servitør klarte å sette fyr på retten før servering.  FLERE KLASSIKERE SOM ER BLITT TIL…

Details
Perfekte stekte poteter

Perfekt stekte poteter

PERFEKT STEKTE POTETER Du har sikkert smakt dem, perfekt stekte poteter. De er sprø på utsiden med en en myk kjerne som minner om potetmos. Himmelsk godt. Noe godt i glasset, litt hjemmelaget aioli, og du lar tankene fly til sydligere strøk. RELATERT: Slik lager mesterkokk Heston Blumenthal pommes frittes De perfekte sprøstekte potetbåtene kjenner…

Details
varm sjokolade med Valrhona

Varm sjokolade fra Valrhona

Varm sjokolade Varm sjokolade er manges favorittdrikk. Oppgraderer du kvaliteten på sjokoladen, med Valrhona, opplever du enda mer smak og glede. God sjokolade, brunt sukker, melk og fløte fra Røros gir deg god varmende sjokolade. Med deilige smaksnyanser som sitter i lenge. DETTE TRENGER DU: 250 g Valrhona (Guanja 70% eller Caraîbe 66%) 1 liter…

Details
Julekrans med parmigiano reggiano

Julekrans med parmigiano reggiano

JULEKRANS MED PARMIGIANO REGGIANO Parmigiano Reggiano, parmesan – verdens mest berømte ost, er kongen blant de italienske ostene med en legendarisk smak som er verdsatt verden over. Parmesan produseres i Emilia-Romagna en region nord i Italia. Her får du oppskriften på en julekrans med italiensk vri og masse god parmesan.  RELATERT INFORMASJON: Slik lages Parmigiano Reggiano |…

Details
Grovt surdeigsbrød

Grovt surdeigsbrød

Grovt surdeigsbrød Har du to ledige hender, mel, vann, salt og tid til overs? Da har du alt du trenger til å lage grovt surdeigsbrød. Om du ikke har surdeigsstarter i kjøleskapet, tar hele prosessen en ukes tid. Maschmanns tar deg i gjennom hele prosessen steg for steg. Du vil ikke angre. I en stresset…

Details
Ravioli

Oksehaleravioli

Okehaleravioli Med gode råvarer,  tid til overs og gode forberedelser, vil du lykkes med oksehaleravioli. RAVIOLI OG AGNOLOTTI Presentert som ravioli, utkjevlet pastadeig med fyll og et lag med pastadeig over. Varianten som er vanlig oppe i nord, i Piemonte er å bruke et lag med pastadeig og brette deigen over fyllet. Retten kalles da…

Details
Kjernetemperatur fisk

Kjernetemperatur på sjømat

Kjernetemperatur: Et generelt tips er å ta fisken vekk fra varmekilden rett under 50 grader og la ettervarmen gjøre resten. Alt fiskeprotein koagulerer mellom 45 og 55 grader. Kjøttprotein har et større spenn og ligger mellom 40 og 60 grader. Vær derfor ekstra nøye når du tilbereder fisk. Bruk termometer og underkok. Om du går…

Details