Høns og kyllinger lever det gode liv på Holte gård i Drangedal
Alle liker høns, egg og kylling, men få vil vite noe om hvordan høna og kyllingen har det. Maschmanns dro til Drangedal for å finne ut mer.
Skreimølje, norsk tradisjonsmat med unike råvarer.
Vandretorsken også kalt skrei, vandrer ned til norskekysten i årets første tre måneder. Lag skreimølje med med lever og rogn. Husk gode mandelpoteter og gulrøtter.
Visste du dette om sitroner?
VISSTE DU DETTE OM SITRONER? Sitron er alle proffe kokkers bestevenn. De bruker den til å skape harmoni og balanse i de fleste måltider. Sitron er også gull verdt til annet bruk. RELATERTE LINKER: 6 sprø ting du kan gjøre med maten din. | Fakta om sitroner SITRON LINDRER SÅR HALS Varm en sitron i…
Ovnsbakt skrei med savoykål, potetpuré, rødvinssaus og trøffel
Skreien er en eksklusiv og sjelden råvare som du bare kan fange langs norskekysten. Hva med å strekke seg litt ekstra på tilbehøret også?
Slik koker du pastaen helt perfekt
Det viktigste med pasta er at den er kokt riktig. Ikke for lenge og ikke for kort. Pastaen skal ha tyggemotstand være al dente som italienerne sier det.
Har du alt du trenger til julefrokosten?
I julen unner vi oss gjerne litt ekstra, og velger den aller beste maten. Håndlaget god lokal mat
med sjel og historie.
Alt du trenger å vite om svineribbe
Maschmanns har samlet et knippe oppskrifter samt gode råd og tips om ribbesteking. Arne Brimi lager en klassisk ribbe, Lise Finckenhagen kjører Sous Vide, Maschmanns langtidssteker, Hellstrøms legger ved spennende smaker. Vi håper at noen av tipsene vil falle i smak og husk at alt starter med den gode råvaren.
Ribbe fra Innherred
Se video fra edelgrisprodusenten Husby Lille i Levanger i Innherred og få med deg oppskrift på svineribbe fra en av Norges beste kokker
Acquerello risotto – verdens beste risottoris
Verdens beste risottoris, risens Rolls- Royce mange godord er gitt til Acquerello. Mesterkokker over hele verden fremhever risens gode smaken og unike egenskaper.
Risotto og bringebær et smakfullt alternativ til klassisk risgrøt
Med ris fra Acquerello og friske bringebær kan du lage deg en herlig pudding som lett kan konkurrere med julens risgrøt.