Asparges med hollandaisesaus
Asparges er grønnsakenes konge, smakfull elegant i all sin enkelhet. Fersk asparges skal høstes ved soloppgang og spises før solnedgang en annen.
Frittata di spaghetti
Italia har som Norge vært en fattig nasjon om vi går noen tiår tilbake. Mange italienske oppskrifter bærer preg av dette. Ingen mat skulle gå til spille, alt skulle brukes. Pasta er noe de fleste av oss har hatt rester av. Hva med å lage en velsmakende pastaomelett?
Cotechino, en herlig italiensk kokepølse
Cotechino er en italiensk kokepølse som har tradisjoner helt tilabke til begynnelsen av 1500 tallet. Opprinnelig ble denne smaksrike pølsen produsert i, og rundt Modena. I dag er den et must for mange italienere når nyttårsmenyen skal på bordet.
Stichelton, Englands beste blåost?
En engelsk blåost fra Welbeck Estate i Nottinghamshire i hjertet av Stilton-området. Men Stichelton kan ikke kalles for Stilton siden den er upasteurisert. Likevel er det mange som mener at dette er Englands beste blåost, Stilton-status eller eller ikke.
Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle Vongole. Spaghetti med hjerteskjell er en italiensk klassiker som kan serveres «in bianco» eller «rosso». Den røde serveres ofte når tomatene er på sitt mest solmodne og smakfulle.
Pasjonsfruktmousse
En av våre kunder var over seg av begeistring og bad om oppskriften på pasjonsfruktmousse-kaken hun hadde kjøpt i Maschmanns bakeri. Hector, vår flinke konditor fra Barcelona deler sin oppskrift.
Finocchiona-salat
Finicciona er en toscansk salami som har navn etter de ville fenikkelfrøene (finicchio) som gir denne salamipølsen sitt særpreg. Prøv gjerne å lage en deilig fenikkelsalamisalat med ruccula, stangselleri, fenikkel, peccorino, god olivenolje og hvitvinseddik.
Alessandro Anfosso
Olivenoljen det flytende gullet fra Liguria blir høyt verdsatt og er ettertraktet av såvel lokalbefolkningen som tilreisende. En av de fremste produsentene av dette flytende gullet er familebedriften Anfosso som ligger i Chiusavecchia.
Maschmanns huskaffe
Maschmanns Espresso er en økologisk dyrket godbit: Sammen med vår kaffeleverandør Kaffa er vi stolte av å kunne presentere vår egen økologisk dyrkede kaffe.
Larssons rotfruktchips
Rotfruktene i chipsen blir dyrket frem hjemme på Larsviken Gård i Skåne. Det beste av pastinakk, persillerot, rødbeter og utvalgte poteter blir valgt ut til hva de ulike batchene skal inneholde.