Ramsløk - nordens hvitløk

Ramsløk

Ramsløk er en gammel nytteplante som har blitt gjenoppdaget og populær blant nordiske kokker. Lukten har bidratt til at ramsløken også omtales som «Nordens Hvitløk».

Pasta Carbonara

Pasta Carbonara

Noen mener at denne retten ble til da en sulten amerikaner ikke kunne bestemme seg for egg og bacon eller pasta og fikk denne «cross-over» varianten. Mer sannsynlig er det at carbonara er en gammel romersk rett.

Pasta Puttanesca

Pasta puttanesca

Spaghetti alla puttanesca betyr noe sånt som «horens spaghetti» og så dagens lys på 20-tallet i den italieneske regionen Campania. Sugo alla puttanesca er det italienske navnet på sausen og oppskriften har lokale forskjeller, men salt og spicy skal den være.

Nicolas Vahé lager côte de boeuf

Det beste jeg vet: Côte de Boeuf

– det beste jeg vet, det må bli côte de bouf med en god rødvinssaus til. Svaret kom fra Nicolas Vahé som nylig besøkte Maschmanns på Skøyen. Den franske gourmetkokken har utviklet en produktserie med gourmetspesialiteter som vil tilføre de fleste kjøkken det lille ekstra. Vi bad Nicolas fortelle oss hvordan han gikk frem og hva han serverte til sin favorittrett.