ragu bolognese med papardelle

Ragù bolognese

RAGÙ BOLOGNESE – DEN POPULÆRE KJØTTSAUSEN FRA BOLOGNA Spaghetti bolognese er verdens mest kjente pastarett – utenfor Italia. Byen Bologna er kjent for sin ragù, en kjøttsaus som brukes i lasagne eller serveres til flat, litt tykkere pasta som tagliatelle og pappardelle.  De fleste har et forhold til bolognese, sausen vi bruker til pasta og…

Makedonia- italiensk fruktsalat

Macedonia di frutta – Italiensk fruktsalat

Macedonia di Frutta – Italiensk fruktsalat Macedonia er en fruktsalat som blir servert i Italia. Navnet har salaten fått etter befolkningen i Makedonia som var mangfoldig, noe som også kan sies om salaten. Ulike typer frukt og bær skal blandes og smaksettes med sirus og sukker. RELATERT: Creme Anglaise (vaniljesaus) er godt til fruktsalat, lag…

servere artisjokk

Slik tilbereder og spiser du artisjokk

Slik tilbereder og spiser du artisjokk Artisjokk kokes i lettsaltet vann med salt, sitron og laurbærblad til artisjokken er mør. Riv av bladene og legg de opp på et fat. Hjertet i midten er hårete og må renses. Nyt kjernen i stilken og hjertet. Server med hollandaise. KOKE ARTISJOKKEN Kok grønnsaken som du koker poteter.…

Potet og purreløksuppe

Potet- og purreløksuppe

POTET- OG PURRELØKSUPPE Potet- og purreløksuppe er en lettlaget og velsmakende suppe. Suppen kan serveres varm eller kald og toppes med mye godt tilbehør.  RELATERT INFORMASJON:  Fransk løksuppe | Tomatsuppe DETTE TRENGER TIL 4 800 g mandelpoteter, hakket i terninger Vann til det dekker grønnsakene 200 gram purreløk, hakket 8 skiver bacon 2 dl kremfløte…

Mont d'Or og trøffel

Mont d’Or med trøffel

Mont d’Or med trøffel Smaken av lykke er en lun Mont d’Or. Serverer du osten med høvlet trøffel blir det ren luksus. Topp det hele med cornichons og ovnsbakte småpoteter. Osten er rangert som den aller beste råmelksosten i Frankrike. Noen franskmenn mener sågar at alpelue og fransk baguette alltid må med når du skal…

Reinsdyrskank

Reinsdyrskank

Rein fra Jo Gjendes Rike i Jotunheimen, skogsopp og høstens rotgrønnsaker er smaken av høst. Unike råvarer i sesong tilberedes raskt i en gryte som så får kose seg en god stund i ovnen. Det er bare å invitere venner til fest og sette din beste vin til lufting.

rotgrønnsaker

soffritto

SOFFRITTO, MIREPOIX, HOLY TRINITY; ALLE GODE TING ER 3 Mange land har sin egen grønnsaksblanding som brukes som base i supper,sauser og gryter. Blandingen som kuttes i små biter består som regel av 2-3 ulike råvarer. Smaken som grønnsakene tilfører kraften er med på å gi de ulike rettene den gode og autentiske smaken. Løk,…

Hovelsrud Gård på Helgøya

Gårdsbesøk til Hovelsrud Gård

HOVELSRUD GÅRD PÅ HELGØYA I MJØSA Maschmanns hadde gleden av å besøke Are og Marianne på Hovelsrud. En praktgård med utsikt over Mjøsa. Gården produser korn, avler økologisk kylling, lager saft og konserver av frukt høstet på gården. På sommeren er den historiske prakthagen med blomster og nyttevekster et skue. RELATERTE LINKER: Den historiske hagen…