Søtpotetpure Søtpotetpure tilsatt brunt sukker, fløte og smør gir en fyldig kremet pure med hint av karamell. DETTE TRENGER DU: 1 kg søtpotet 5 dl vann 1,5 dl melk 0,7 dl fløte 30 gram smør 16 gram med brunt sukker salt hvit pepper SLIK GJØR DU: Skrell og del søtpotetene i små biter. Ha potetene…
OMTALE AV BRUNOSTEN FRA MYKING GARD Hentet fra Matcompaniet sine nettsider. Vi har lenge vært på utkikk etter en norsk brunost som skiller seg fra både industrien og andre produsenter byr på. Nå er endelig letingen avsluttet og første ladning med Brunost på vei til lageret. For oss var det viktig at vi knyttet til…
MASCHMANNS UTVALGTE NORSKE OSTER Det siste 10-året har vært eventyrlig på ostefronten i Norge. Nye meierer, mer mangfold og mange nye smaker. i skrivende stund (31/10) har vi følgende oster fra 12 norske meierier. AVDEM GÅRDSYSTERI – Fjelldronning, Huldreost og Betaost. BO YSTERI – Lille Aske – redaksjonell omtale GRINDAL YSTERI – Råblå, Myrull, Åskeladd og…
Sprø grønnsaker med parmesanaioli En sunn og enkel smårett, forrett eller kveldsrett. RELATERT: Kalde sauser fra Maschmanns DETTE TRENGER DU: 2 eggeplommer 1 ss sitronsaft 1 ts dijonsennep 2 fedd hvitløk, finhakket 4 dl rapsolje 50 g revet Parmigiano Reggiano Salt og pepper Sprø grønnsaker (som for eksempel reddik, paprika, sukkererter, brokkoli) SLIK GJØR DU:…
Ovnsbakte karripoteter med parmesan DETTE TRENGER DU: 600 g små kokefaste poteter 4 ss rapsolje 2 ss karripulver 1 økologisk sitron Salt og pepper 50 g revet Parmigiano Reggiano 2 stk vårløk, finhakket Frisk koriander SLIK GJØR DU: • Del potene i to og ha dem i en bolle sammen med olje, karri, skall- og…
Parmigiano Reggiano, parmesan – verdens mest berømte ost PARMIGIANO REGGIANO FRA MASCHMANNS Markedet har lagret Parmigiano Riserva ( 5 år), Parmesan fra kurasene Vacche Bianche / Vacche Rosse Parmigiano Reggiano som er lagret i minimum 24 måneder. LES MER OM PARMIGIANO REGGIANO på de internasjonale sidene GODT SAMMEN MED PARMESAN Vellagret Barbaresco er godt til…
Tre klassiske oppskrifter med fersk tunfisk Fersk tunfisk er en deilkatesse. Makrellstørjen kalles for havets ferrari og må som haien være i bevegelse hele tiden. Det blir det muskler og godt kjøtt av. Sjømatavdelingen på Maschmanns deler tre klassiske oppskrifter med tunfisk. Sashimi, cevice og en grillet variant av tunfisk. Sashimi av makrellstrøje MAKRELLSTØRJE…
XO, Tagine, ‘Nduja, Saba, Tahini? Har du ikke hørt om eller vet bruksområdet til XO-saus, ‘Nduja, Tagine, Saba og Tahini; hjelper vi den med å finne ut av det her. XO-sauce XO har navn etter gammel Cognac (XO) og oppstod i Hong Kong på 80-tallet. XO består av soyaolje, vann, chili, tørkede reker, tørkede kamskjell,…
PASTA OG RISOTTO SMAKSSATT MED TRØFFEL Det perfekte tøffel-måltid med pasta og risotto er ikke så vanskelig. Alt begynner med de gode råvarene, den gode pastaen, den gode risottoen smaksatt med rene gode smaker. Vi har plukket frem eksempler på gode smaker som gir deg et vellykket måltid. TRØFFELPASTA FRA ITALIA TartufLanghe og San Pietro…
Prosciutto crudo dolce: San Daniele Prosciutto crudo dolce (salt, rå, skinke) er saltede lufttørkede skinker fra grisens bakpart og av griser som veier ca. 170 kg. Alle regioner i Italia produserer sin egen prosciutto dolce. Den mest kjente av de søte typene er San Daniele (bestselger på Maschmanns) er laget i Friuli nord i Italia.…