Noir de Bigorre

Noir de Bigorre

Noir de Bigorre Jambon Noir de Bigorre er en fransk spekeskinke som stammer fra Bigorre i Pyreneene lagd på sorte bigorresvin. Griserasen blir foret med urter, korn og kastanjer. Et bra utgangspunkt til å skape en av verdens beste spekeskinker. Bigorre-skinken er søtlig og nøtteaktig i smaken, og velegnet til å spise som den er.…

Meksikansk mat fra Maschmanns

Meksikansk mat

Meksikansk mat  Maschmanns kokker har fordypet seg i meksikansk mat og laget en rekke klassikere; Pico di Gallo, Guacamole, Chipotle salsa, Carnitas og Birria Taco. Bli med på en liten tur inn i det meksikanske kjøkken.  Men først tar vi en nærmere titt på det særnorske fenomenet, fredagstaco. FREDAGSTACO Taco er den ultimate norske fredagskosen.…

Tom-kha-gai

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai – aromatisk Thai-suppe Tom Kha Gai er en smaksrik kyllingsuppe med galangal. Bokstavelig talt. «Tom» betyr suppe, «Kha» betyr galangal, og «Gai» betyr kylling på thailandsk. Suppen har sin opprinnelse i Thailand for over 100 år siden. Suppen het opprinnelig Tom Kha Pet siden den and (Pet). Siden ble det mer vanlig…

Grønn Curry med kylling

Curry in a hurry

Curry in a hurry – Hjemmelaget kyllinggryte Thailandsk kyllinggryte, green curry, curry in a hurry. Kjært barn har mange navn. Gryteklassikeren er populær både som takeaway, på restauranter og på hjemmebane over hele verden. Dette trenger du til curry in a hurry: ( 3-4 porsjoner) 2 ss  nøytral olje til steking ( solsikke / raps)…

brunet smør

Brunet smør, en saus – en ingrediens

BRUNET SMØR, EN SAUS EN INGREDIENS Brunet smør smaker fantastisk etter prosessering. Faguttrykket beurre noisette forteller hva som skjer. Det er smør med deilig nøttesmak. Brunet smør enkelt å lage. Det er to viktige ting å passe på underveis, røre jevnlig og ha kontroll på temperaturen.  Vi kan takke kjemikeren Louis Camille Maillard for at…

Julefrokost i Maschmanns Bakeri

Julefrokost i Bakeriet

Julefrokost i Bakeriet Unn deg en pause midt i all travelheten. Michal og hans team byr på deilige førjulssmaker. Senk skuldrene, kom inn og sett deg ned. Nyt en god julefrokost med venner og kolleger. Julefroksten serveres hver dag frem til nyttår.  Bestill gjerne bord så har vi alt klart når du/dere kommer. Frokost serveres…

Søndagsmiddag verden rundt

Søndagsmiddag verden rundt Det å samle familie og venner rundt matbordet er hyggelig, og rundt om i verden er søndager noe helt spesielt. Men hva serveres det i de ulik land? Vi har tatt en titt i grytene hos noen av dem. Eksterne lenker: Søndagsmat verden rundt (bbcgoodfood.com) Storbritania Søndagssteken er et tradisjonelt måltid av…

Paella med kylling fra Hovlesrud

Paella med kylling fra Hovelsrud

PAELLA MED KYLLING FRA HOVELSRUD Paella er en klassisk spansk risrett med ris, safran, olivenolje, grønnsaker, kylling, kanin, sjømat og krydder. Her får du en versjon med kylling fra Hovelsrud Gård i Innlandet.  RELATERT: Mere solgult? Risotto Milanese |  Bli med til Hovelsrud Gård DETTE TRENGER DU: 1 pose med Maschmanns Paella-blanding (Bombaris, safran og…

Klassisk Caprese

Historien om Caprese, salaten fra Capri

CAPRESE, SALATEN FRA SOMMERØYA CAPRI Caprese er en klassisk italiensk salat som har sin opprinnelse på den vakre øya Capri utenfor kysten av Napoli i Italia. Historien om Caprese er ikke så lang eller komplisert, men den har likevel blitt et ikonisk element i italiensk matkultur. Historien går tilbake til midten av 1900-tallet, da Caprese-salaten…