servere artisjokk

Slik tilbereder og spiser du artisjokk

Slik tilbereder og spiser du artisjokk Artisjokk kokes i lettsaltet vann med salt, sitron og laurbærblad til artisjokken er mør. Riv av bladene og legg de opp på et fat. Hjertet i midten er hårete og må renses. Nyt kjernen i stilken og hjertet. Server med hollandaise. KOKE ARTISJOKKEN Kok grønnsaken som du koker poteter.…

Potet og purreløksuppe

Potet- og purreløksuppe

POTET- OG PURRELØKSUPPE Potet- og purreløksuppe er en lettlaget og velsmakende suppe. Suppen kan serveres varm eller kald og toppes med mye godt tilbehør.  RELATERT INFORMASJON:  Fransk løksuppe | Tomatsuppe DETTE TRENGER TIL 4 800 g mandelpoteter, hakket i terninger Vann til det dekker grønnsakene 200 gram purreløk, hakket 8 skiver bacon 2 dl kremfløte…

Mont d'Or og trøffel

Mont d’Or med trøffel

Mont d’Or med trøffel Smaken av lykke er en lun Mon d’Or, serverer du osten med høvlet trøffel blir det ren luksus. Topp det hele med cornichons og ovnsbakte småpoteter. Osten er rangert som den aller beste råmelksosten i Frankrike. Noen franskmenn mener sågar at beret og fransk baguette alltid må med når du skal…

Reinsdyrskank

Reinsdyrskank

Rein fra Jo Gjendes Rike i Jotunheimen, skogsopp og høstens rotgrønnsaker er smaken av høst. Unike råvarer i sesong tilberedes raskt i en gryte som så får kose seg en god stund i ovnen. Det er bare å invitere venner til fest og sette din beste vin til lufting.

rotgrønnsaker

soffritto

MIREPOIX, SOFFRITTO, HOLY TRINITY; ALLE GODE TING ER 3 Mange land har sin egen grønnsaksblanding som består av 2-3 ulike råvarer. Grønnsakene kuttes som regel fint og brukes som «base» i supper, sauser og gryter. Smaken som grønnsakene tilfører kraften er med på å gi de ulike rettene den gode og autentiske smaken. Løk, selleri…

Hovelsrud Gård på Helgøya

Gårdsbesøk til Hovelsrud Gård

HOVELSRUD GÅRD PÅ HELGØYA I MJØSA Maschmanns hadde gleden av å besøke Are og Marianne på Hovelsrud. En praktgård med utsikt over Mjøsa. Gården produser korn, avler økologisk kylling, lager saft og konserver av frukt høstet på gården. På sommeren er den historiske prakthagen med blomster og nyttevekster et skue. RELATERTE LINKER: Den historiske hagen…

Smørstekte kantareller

Risotto med smørstekte kantareller

RISOTTO MED SMØRSTEKTE KANTARELLER Risotto helt enkelt –  kok risottoen et kvarter uten røring underveis. Påstanden verdens beste risotto er selvfølgelig unyansert og subjektiv. Her er vi enige med Arne Brimi som hevder at du ikke kan lage mat som alle liker. Dette er verdens enkleste  tilberedning av risotto – her mener vi å ha våre ord…

Tørrhengt entrecôte

Tørrhengt entrecôte på grillen

TØRRHENGT ENTRECÔTE OG GODE GRØNNSAKER PÅ GRILLEN Store stykker tørrhengt entrecôte på 500–700 gram grillet på spansk vis over åpen ild og hvilt i folie med smør og timian. Den rustikke entrecôten gjør seg utmerket sammen med grillet tomat/tomatillo–salat, grillede poteter med rosmarin, hvitløk, salt og olivenolje, grillet løk bresert i rødvin med montert smør,…

Touch av Japan

5 smaker som gir maten en touch av Japan

5 smaker som gir maten en touch av Japan Det Japanske kjøkken er mangfoldig og smaksrikt. Det handler om mye mer enn ris og soyasaus. Maschmanns har valgt ut et knippe smaksettere som tilfører en touch av Japan, velegnet til stekt/grillet kjøtt og grønnsaker. Du har stekt sopp og grønnsaker og skåret de i passende store…