Mat til vinterferien

MATKASSE FRA MASCHMANNS Hva som skal være i en matkasse fra Maschmanns er det du som bestemmer. Maschmanns anbefaler de godsakene som ikke den lokale butikken på fjellet fører. Vi pakker og vakuumerer slik at du kan plukke opp varene på Maschmanns og komme deg avgårde til fjells. EGG & BACON Gode sene frokoster er alltid…

Iberico Bellota Pata Negra

Iberico Bellota Pata Negra

Iberico Bellota Pata Negra Iberico Bellota Pata Negra betyr noe så enkelt som en gris som er fra den iberiske halvøy som har sorte føtter og spiser eikenøtter. Vår leverandør Domecq gir sine griser god boltreplass ute i et perfekt mikroklima og lar grisene vokse sakte og nyte eikenøtter, ikke 2 men hele 4 måneder…

Ibericoskinkens 7 ulike smaksbilder

Ibericoskinkens 7 ulike smaksbilder RELATERT INFORMASJON: Oppdater deg på spanske skinker, Serrano, Iberico og Iberico bellota. Ibericoskinkens 7 ulike smaksbilder  Visste du at du kan skille mellom 7 ulike smaker i en Ibericoskinke, avhengig av hvor du kutter? Riktig temperatur er viktig når du skal skjære opp en hel Ibericoskinke. De ideelle er rundt 24°C,…

WAgyu

Wagyu på japansk vis

Wagyu på japansk vis Det som skiller steking av wagyukjøtt på japansk vis kontra den europeiske stilen er at kjøttet skives som regel opp i tynne skiver og snarstekes i panne. 4-5 sekunder på hver side er ofte nok. Kjøttet serveres med sopp og grønnsaker og gjerne med  sitruspregede soyasauser. VIDEO: SNARSTEKING AV WAGYU WAGYU…

fersk suppe

Fersk suppe

Fersk suppe KJØTTSUPPE Fersk suppe er den ultimate høst- og vintermaten. Kokekjøtt, gode rotgrønnsaker og tid er hovedingrediensene. Denne oppskriften er enkel og lett å lage. Det finnes mange variasjoner på suppe. Kjøtt med bein gir en egen kraft, bruner du kjøttet før du koker det kan du ende opp med kjøtt i mørke, jevner…

Gul ertesuppe

Gul ertesuppe Gul ertesuppe med saltet svineknoke 4-6 porsjoner DETTE TRENGER DU: 1 saltet svineknoke (røkt kan også brukes) 5 laurbærblad 10 pepperkorn 1 løk Vann 3 dl gule tørkede erter 2 dl hakket løk 3 dl gulrøtter i terninger 2 ss frisk timian Salt Kvernet hvit pepper SLIK GJØR DU: Legg eier i vann…

Acquerello alla parmigiana

ACQUERELLO ALLA PARMIGIANA Acquerello er kjent for å være verdens beste ris til risotto. (18-20 minutter.) Men det finnes en raskere og nesten rørefri måte å lage risotto på. DETTE TRENGER DU: ( beregn ca. 75 gram risotto per person.) 1 del risotto 3 deler vann salt ekstra jomfru olivenolje parmesan SLIK GJØR DU: Kok…

Tortillas fra Mexico

Tortillas fra Mexico Slik lager du dine egne hjemmelagde glutenfrie tortillas. Bland Masa Harina maismel og vann, vent litt, form deigen til små golfballer og stek i vei. Masa Harina skiller seg fra vanlig maismel ved at det er fremstilt gjennom en prosess som kalles nixtamalsiering. Denne fremstillingsmetoden strekker seg flere tusen år tilbake i tid…

Mattrender 2019

Mattrender 2019 NISJEBUTIKKER – med mat som skal nytes I 2019 vil netthandelen øke på de «kjedelige» må ha varene. Kundene vil velge å besøke små butikker gjerne de som har den ekstra gode maten. Mat som ikke bare skal spises med også nytes. Den velhengte og møre biffen, den modne osten og det gode…