Pecan Pie

Pecan pie

Amerikanerne har en en egen pasjon for paier. De finnes i mange ulike smaker. Eplepai og pecanpai er de aller mest populære.

DETTE TRENGER DU:

til deigen:

• 200 g hvetemel
• 1 klype salt
• 120 g smør (terninger)
• 5 ss iskaldt vann

til fyllet:

• 4 mellomstore egg
• 70 g smeltet smør
• 340 g lys sirup
• frø fra 1 vaniljestang
• 200 g brunt sukker
• 1 ss rom
• 0,5 liter ristede pekannøtter, grovhakket
• 1 ss sitronsaft

VIL DU TESTE EN PECAN PIE FØR DU BAKER SELV?

Markedet selger Pecan Pie fra Sundvollen Smokehouse.
Lunes gjerne til lunken + før servering. 

• 12 cm pecan pie kr 159,-
• 15 sm pecan pie kr 299,-

SLIK GJØR DU:

PAIDEIGEN

• Sett ovnen på 200ºC og bruk en paiform på 23 cm
• Kjør hvetemel og salt i en kjøkkenmaskin, tilsett smør i små klumper. Tilsett vann, kjør 2-3 runder til deigen fester seg.
• Del deigen i 2 og kjevle til 3 mm tykkelse. Lag prikker med en gaffel og legg deigen i paiformen.
• Skjær til resten av deigen og dekk til kantene. Dekk formen med bakepapir og fyll den med tørre erter.
• Lag gjerne et mønster på kanten. Stek i ovn 30 – 45 minutter. Løft på bakepapiret for å se på deigen. Den skal være tørr men ikke brun.

FYLLET

• Pisk smør, sirup, vanilje, sukker, rom og salt sammen med eggene. Rør inn pekan-nøttene.
• Ha fyllet i den ferdig stekte paibunnnen og stek på 180ºC i 30 – 45 minutter.
• Om paien begynner å bli litt brun på toppen, senk temperaturen mot slutten.
• Paien skal være litt bløt i midten

GODT TIL

• Topp gjerne paien med vaniljeis eller piske krem tilsatt litt rom.

TIPS!

• Det å skjære i en varm pekan-pai er nesten umulig. Om du ønsker å dele paien kjøler du den ned før du deler i stykker.  Du varmer paien 2-3 minutter i ovnen før servering. Men ikke lenger – da smelter paien!

KILDE: Oppskriften er hentet fra boken HELT TEXAS av Angela Taliaferro og Dag Ødegaard