Torsk med potetpure, bacon og rødvinssaus
Fersk torsk med bacon, trøffel, mandelpoteter og rødvinssaus er en herlig og elegant matrett.
Wagyu på japansk vis
Wagyu på japansk vis I Japan nytes gjerne wagyu-kjøtt tynnskåret og pent dandert før det snarstekes på sterk varme og spises med tilhørende sauser og dipper og smakfulle grønnsaker. VIDEO: SNARSTEKING AV WAGYU WAGYU BIFF (200g p.p.) – server med brokkolini, shimei-sopp med amandali-pepper og japansk «steak sauce». Sausen er fruktig og sitruspreget.…
Fersk suppe
Fersk suppe KJØTTSUPPE Fersk suppe er den ultimate høst- og vintermaten. Kokekjøtt, gode rotgrønnsaker og tid er hovedingrediensene. Denne oppskriften er enkel og lett å lage. Det finnes mange variasjoner på suppe. Kjøtt med bein gir en egen kraft, bruner du kjøttet før du koker det kan du ende opp med kjøtt i mørke, jevner…
6 sprø ting du kan gjøre med maten
6 SPRØ TING DU KAN GJØRE MED MATEN Det er ikke tilfeldig at knasende sprø pommes frittes eller tacoskjell er så populært. Det er ikke bare smaken som har en betydning men også lyden. Det blir en eksta dimensjon, nesten å gå fra 2D til 3D. RELATERT: 17 ting du aldri skal gjøre når du…
Gul ertesuppe
Gul ertesuppe Gul ertesuppe med saltet svineknoke 4-6 porsjoner DETTE TRENGER DU: 1 saltet svineknoke (røkt kan også brukes) 5 laurbærblad 10 pepperkorn 1 løk Vann 3 dl gule tørkede erter 2 dl hakket løk 3 dl gulrøtter i terninger 2 ss frisk timian Salt Kvernet hvit pepper SLIK GJØR DU: Legg eier i vann…
Acquerello alla parmigiana – risotto
ACQUERELLO RISOTTO ALLA PARMIGIANA Acquerello er kjent for å være verdens beste ris til risotto. En ris du kan koke med vann og få god risotto uten den klassisk øsing og røring. 10 minutter kok, 5 minutter hvile og du ender opp med en klassisk, hvit risotto. DETTE TRENGER DU: ( beregn ca. 75…
Tortillas fra Mexico
Tortillas fra Mexico Slik lager du dine egne hjemmelagede glutenfrie tortillas. Bland Masa Harina maismel og vann, vent litt, form deigen til små golfballer og stek i vei. Masa Harina skiller seg fra vanlig maismel ved at det er fremstilt gjennom en prosess som kalles nixtamalsiering. Denne fremstillingsmetoden strekker seg flere tusen år tilbake i…
Mattrender 2019
Mattrender 2019 NISJEBUTIKKER – med mat som skal nytes I 2019 vil netthandelen øke på de «kjedelige» må ha varene. Kundene vil velge å besøke små butikker gjerne de som har den ekstra gode maten. Mat som ikke bare skal spises med også nytes. Den velhengte og møre biffen, den modne osten og det gode…