Surf & Turf
Surf & turf er opprinnelig en kreolsk rett med skalldyr og kjøtt. Ekstra elegant og fargerikt blir det om du serverer med sesongens grønne asparges og tomatisert bérnaisesaus. Bildet viser en stekt entrecôte av kalv med sjøkrepshale. Choronsaus er en bérnaisesaus smaksatt med tomatpuré. Med sesongens grønnsaker blir dette et flott og balansert måltid.
Choronsaus (fransk: Sauce Choron) er béarnaisesaus smakssatt med tomatpuré. Sausen er oppkalt etter den franske kjøkkensjefen Alexandre Étienne Choron (1837–1924).
Følg Maschmanns-bloggen hvor vi deler gode råd, oppskrifter og fortellinger om mat.
