SPECK, RØKT DELIKASTESSEKJØTT FRA ALTO ADIGE I NORD-ITALIA Speck kommer fra den italienske regionen Alto-Adige helt nord i Italia. Språket i regionen er italiensk og tysk, derav navnet speck som betyr svinefett på tysk. Speck lages av forpart eller skinke av svin. Utbeinet kjøtt krydret med urter, hvitløk og salt for å så å bli…
Surf & Turf Surf & turf er opprinnelig en kreolsk rett med skalldyr og kjøtt. Ekstra elegant og fargerikt blir det om du serverer med sesongens grønne asparges og tomatisert bérnaisesaus. Bildet viser en stekt entrecôte av kalv med sjøkrepshale. Choronsaus er en bérnaisesaus smaksatt med tomatpuré. Med sesongens grønnsaker blir dette et flott og…
Hvit asparges med parmesan og sommertrøffel Hvit asparges i sesong, kokt perfekt og servert med revet parmesan med høvlet sort sommertrøffel er ren lykke. Tre unike smaker som spiller på lag og skaper en ekstra dimensjon i smaksbildet. For det lille ekstra, noe dråper med ramsløkpesto. HVIT ASPARGES OPPSKRIFT: (til smårett eller tilbehør til hovedrett) …