Hønsefrikassé er tradisjons- og festmaten som forsvant. Høns som kokes lenge gir mørt kjøtt og en smakfull kraft et perfekt utgangspunktet for hønsefrikassé. Med norske rotgrønnsaker som tilbehør blir dette et festmåltid vel verdt å ta vare på.
Alle liker høns, egg og kylling, men få vil vite noe om hvordan høna og kyllingen har det. Maschmanns dro til Drangedal for å finne ut mer.
Vandretorsken også kalt skrei, vandrer ned til norskekysten i årets første tre måneder. Lag skreimølje med med lever og rogn. Husk gode mandelpoteter og gulrøtter.
VISSTE DU DETTE OM SITRONER? Sitron er alle proffe kokkers bestevenn. De bruker den til å skape harmoni og balanse i de fleste måltider. Sitron er også gull verdt til annet bruk. RELATERTE LINKER: 6 sprø ting du kan gjøre med maten din. | Fakta om sitroner SITRON LINDRER SÅR HALS Varm en sitron i…
Skreien er en eksklusiv og sjelden råvare som du bare kan fange langs norskekysten. Hva med å strekke seg litt ekstra på tilbehøret også?
Det viktigste med pasta er at den er kokt riktig. Ikke for lenge og ikke for kort. Pastaen skal ha tyggemotstand være al dente som italienerne sier det.