Maschmanns sjekkliste for nyttårsaften
Nyttårsfesten er ikke langt unna. Det er på tide å begynne planleggingen. Få tips til den perfekte menyen!
Pizzabunn
Den ultimate pizza: Det meste dreier seg om å lage den perfekte bunnen.
Ost og vin
Maschmanns ost og vintips: Slik lager du en perfekt aften med ost og vin.
Côte de Boeuf – den ultimate biffen
Côte de Boeuf – den ultimate biffen Alle gode måltid starter med de aller beste råvarene. Velg den aller beste biffen når du først skal unne deg et skikkelig biffmåltid. Côte de Boeuf, oksekotelett, entrecôte på bein, kjært kjøtt har mange navn. Entrecôte er mange kokkers førstevalg når de snakker om biff. RELATERT INFORMASJON:…
Ovnsbakt hel okse indrefilet
Hel indrefilet av okse er godt når det er blitt tilberedt riktig. Men ikke så godt om du steker det for lenge. Så hvordan få den perfekt når den er tykk i den ene enden og tynn i den andre? FORBEREDELSER, STEKING OG HVILING. Slakter Mathias på Maschmanns blir fremoverlent og ivrig over mine…
Maschmanns og Karenslyst
Navnet Karenslyst startet med tyskeren Johan Heindrich Maschmann som forelsket seg og giftet seg med Karen Sverdrup i Christiania tidlig på 1700-tallet. De kjøpte seg et hus innerst i Bestumkilen. Eindommen ble fort døpt Karenslyst etter apoteker Maschmanns vakre kone Karen.
Om Maillard-effekten, perfekt stekt kjøtt og kjernetemperaturer
Maillard-reaksjonen er en kjemisk prosess som oppstår når man bruner mat.
Kanelbollens dag
Onsdag neste uke er det kanelbollens dag. Maschmanns Bakeri feirer kanelbollen hele uken til ende.
Hvor har du høstet maten din?
Maschmanns får ofte innspill og kommentarer til sin Facebook-side. Det er alltid lærerikt og hyggelig å være i dialog med lesere. Gode ordvekslinger om råvarer, mat og oppskrifter. Men svært ofte ender det med en diskusjon om pris.
Mont d’Or – matglede i en liten eske
Mont d’Or – matglede i en liten eske Vacherin Mont D’Or er en kittmodnet bløt ost gjort på råmelk. Osten har en naturlig gylden skorpe med en rødlig farge. Ostemassen er bløt og kremet. Smaken er kraftig, noe fruktig og aromatisk.