Osso Buco

Osso Buco

Osso Buco er en klassisk italiensk matrett fra Lombardia og vanlig i området rundt Milano. Osso betyr bein og buco betyr hull. Her er det altså snakk om kjøtt med marg og bein som skal kokes lenge.

Wagyu fra Rogaland

Wagyu

Wagyu er et ualminnelig mørt, marmoret og smaksrikt storfekjøtt. Maschmanns Matmarked har kjøpt inn et helt slakt med wagyukjøtt fra Rogaland og er det femte i rekken fra Nedstrand i Rogaland. Det første slaktet fikk vi våren 2013, forøvrig den første wagyu alet opp i Norge.

Antonio Carluccio besøkte Maschmanns

Antonio Carluccio besøkte Maschmanns

Før åpningstid i forrige uke dukket det opp en eldre italiensk herre inne i Markedet. Han ville gjerne ha kjøpe med seg litt god ris. Det viste seg riskjøperen var nok minst like berømt som risen. Mannen vi hadde på besøk var Antonio Carluccio som kalles for gudfaren i den italienske gastronomien. Også kjent som en av «Two Greedy Italians» sammen med Gennaro Contaldo.