Kjernetemperatur ferdig hvilt kjøtt
Tabell med kjernetemperaturer over ferdig hvilt kjøtt.
Tabell med kjernetemperaturer over ferdig hvilt kjøtt.
Smørstekte torskeloins med rotmospure, grønnkål og mandelpoteter
Tortell de reis betyr kongens kake og er en brioche fylt med marsipan eller andre godsaker. Tortelle de reis er en klassisk katalansk julekake som bakes for å feire de hellige tre konger den 6. janaur.
Bestefars fenalår kommer fra Vikedal Gardsmat på Haugalandet i Rogaland. Der har Tor Åge Hundseid foredlet lammesider til utsøkt pinnekjøtt det går gjetord om. Hemmeligheten er gode råvarer, godt håndverk og nok tid.
Bestefars fenalår kommer fra Vikedal Gardsmat på Haugalandet i Rogaland. Der har Tor Åge Hundseid foredlet lammelår til utsøkte fenalår det går gjetord om. Hemmeligheten er gode råvarer, godt håndtverk og nok tid.
Fjellgris og fjellmandel med julens saker lagd som en klassisk italiensk porcetta. Det du får blir et fargerikt og smakfullt festmåltid tuftet på fantastiske råvarer.
Gravlaks med dill og sennepssaus er en klassiker mange setter pris på. Retten er ofte brukt som forrett og spesielt populær nå i førjulstiden. Navnet gravlaks stammer fra middelalderen, da var det vanlig og salte laksen for så å grave fisken ned i sanden. I dag går vi ikke så drastisk til verks. I tillegg til en fersk laks trenger du salt, dill, sukker og litt akevitt.
Blåskimmelosten Stilton er en av Englands mest kjente oster og blir produsert hos 6 ulike produsenter i Midt-England. Stilton som så dagens lys i 1720 blir også kalt for kongen av engelske oster. En perfekt moden Stilton er kremet og smøraktig med behagelige toner av blåskimmel. Et perfekt følge er pepperkaker og et lite glass portvin.
Verdens beste ribbe er en subjektiv vurdering, men vi lover at om du følger steg for steg oppskriften fra kjøkkenet i Maschmanns Brasserie, vil du få en ribbe du ikke har smakt maken til. Delikat og sprø svor og en himmelsk saftighet på ribbestykket.
Det er to grunner til at østers betraktes som en delikatesse: prisen og smaken. Å slurpe i seg den dissende muskelen som smaker hav og sjø, kanskje piffet opp med en japansk vinaigrette, er en nytelse.