Esqueixada de Bacalla er en klassisk katalansk rett du lager på norsk kokt klippfisk og smaksetter med tomat, rød og grønn paprika, hvitløk, oliven og olivenolje. Maschmanns dyktige kokk Nico gjorde sin egen vri på retten og tilførte flere katalanske smaker, purre og romanescosaus.
INGREDIENSENE ER KLASSISKE – hvordan du presenterer er en kunst i seg selv!
Se video hvordan en kokk fra katalania gjør det!
