En wallenbergare er en pannebiff med en farse av finmalt kalvkjøtt, fløte, eggeplommer, salt, pepper og fersk brødrasp. Wallenbergaren lettstekes, slik at den lys inn og lett brunet på utsiden. Wallenbergare servereres ofta med potetsmos, grønne erter og tyttebær. Det fortelles at retten trolig er oppkalt etter herredshøvdingen Marcus Wallenberg, hvis svigerfar var lege og kokebokforfatter Charles Emil Hagdahl.
