Maschmanns Gullkjøtt
Vellagret og kryddermørnet oksekam fra allerede velhengt storfekjøtt har vi valgt å kalle for Maschmanns Gullkjøtt etter inspirasjon fra en flott slakterbutikk i Salühallen i Stockholm.
Bigorreskinke (noir de bigorre)
Bigorreskinke (Jambon Noir de Bigorre) er en fransk spekeskinke som stammer fra Bigorre i Pyreneene lagd på sorte bigorresvin. Griserasen blir foret på urter, korn og kastanjer. Et bra utgangspunkt til å skape en av de beste tørrsaltede skinkene i verden.