Oppskrifterpasjonsfruktmousse

 

En av våre kunder var over seg av begeistring og bad om oppskriften på pasjonsfruktmousse-kaken hun hadde kjøpt i Maschmanns bakeri. Hector, vår flinke konditor fra Barcelona deler sin oppskrift.

DETTE TRENGER DU:

  • 125 g pasjonsfrukt puré
  • 8 stk eggeplommer
  • 100 g sukker
  • 200 gram smør
  • 1/2 liter fløte
  • 3 gelatinplater

SLIK GJØR DU:

• Kok pasjonsfrukt puré, eggeplommer og sukker tykt

• 200 g kaldt smør vendes inn

• 3 oppbløtte plater med gelatin blandes i

• 1/2 liter fløte fra røros vispes til krem og blandes i

• 2 timer i fryser