Valençay – chèvre fra Loire-dalen
Valençay er en pyramideformet fransk upasteurisert geitemelksost fra Berry-provinsen som ligger i Loiredalen midt i Frankrike.
Maschmanns Gullkjøtt
Vellagret og kryddermørnet oksekam fra allerede velhengt storfekjøtt har vi valgt å kalle for Maschmanns Gullkjøtt etter inspirasjon fra en flott slakterbutikk i Salühallen i Stockholm.
Bigorreskinke (noir de bigorre)
Bigorreskinke (Jambon Noir de Bigorre) er en fransk spekeskinke som stammer fra Bigorre i Pyreneene lagd på sorte bigorresvin. Griserasen blir foret på urter, korn og kastanjer. Et bra utgangspunkt til å skape en av de beste tørrsaltede skinkene i verden.
Slik posjerer du egg
Posjert egg er et av matverdens underverker. Det er heller ikke vanskelig å få til et bra resultat hver gang. Benytter du deg av metoden til Heston Blumenthal vil du få perfekt resultat alltid, husk bare på å bruke helt ferske egg!
Lag din egen konfekt på 2 minutter
– lag din egen konfekt mens kaffen koker og overrask dine gjester. Du tar litt god marsipan lagd på mandler fra Valencia og nougat lagd på deilige hasselnøtter fra Piemonte, kjevler ut marsipanen smører på nougat, bretter og smakk smakk med kniven og du har deilig konfekt.
Matsnakk: Johan Kridih
Maschmanns Matmarked startet opp 1. desemeber og har fått mye skryt for sitt utvalg av råvarer. Det som er nesten mer spennende er det utrolige mangfoldet av medarbeidere. Alle verdens kontinenter er representert, wow hvilken gjeng. Vi håper å få slått av en liten prat med dem alle.
Coisbo beer
I 2007 brygget Anders Coisbo sitt første juleøl hjemme på kjøkkenet på Fyn og utviklet etterhvert et mikrobryggeri i garasjen. Et lykketreff av en Pale Ale smakssatt med hylleblomst bidro til at poltimannen i 2010 ble brygger på heltid.
Stokes
Merkenavnet Stokes er et av flere merker som produseres av Essfoods i Suffolk. De lager majones, sauser, sennep, ketsjup, syltetøy, marmelader med mer. Essfoods er kompromissløs på råvarekvalitet og har ærlige tilberedningsmetoder.
Maschmanns ekte majones
Hjemmelaget og ekte majones på 2 minutter!
Hasselnøttsufflé
Med gode råvarer som hasselnøtter fra Piemonte og sjokolade fra Valrhona i en klassisk suffléoppskrift nærner du deg smaken av lykke.