PINNEKJØTT FRA MASCHMANNS Årets pinnekjøtt fra Maschmanns kommer fra Rondane Gardsmat og utvalgte gårder i Hardanger. PINNEKJØTT FRA RONDANE GARDSMAT (RØKT OG URØKT) Pinnekjøtt fra Rondane Gardsmat er av gammel norsk spælsau som har beitet i Rondane. Rondane Gardsmat ligger i Folldal og tilbereder sitt pinnekjøtt etter tradisjonelle metoder. Rondane Gardsmat skriver på sine hjemmesider: Gammelnorsk spælsau…
SUSHI, SUSHI BOWL ELLER CHIRASHISUSHI Chirashisushi er det japanske navnet på sushi bowl som er en enkel måte å servere sushi på. Johan Erkkilä besøkte Maschmanns handlet inn godsaker og lærer deg å lage sushi bowl. DETTE TRENGER DU: (Nok til ca. 4 porsjoner) 400-600g Tunfisk, laks eller kveite 300g Ris (rundkornet sushiris) 60g Eddik…
Lettlaget fajita med kylling og grønnsaker Kylling fajitas som du lager i en fei med få og gode ingredienser. Stek paprika, løk og kylling i en panne med fajita saus, server i hvete-tacos. DU TRENGER: ( 2-3 porsjoner) 2 ss olivenolje 1 kyllingbryst 1 gul paprika 1 rød paprika 1 gul løk 1 flaske mild…
Hokaido er et et flott vintergresskar, her får du en oppskrift som gjør seg på kalde dager, hvor du vil ha litt varmes i kroppen. Kardemomme og muskatnøtt gir suppen en deilig fylde og varme.
Ovnsbakt kylling med hvitløk og rosmarin Ovnsbakt kylling bakt på lav temperatur i ovn er ypperlig helgemat. Mens kyllingen koser seg i ovnen har du tid til andre gjøremål. Liflige dufter av hvitløk, rosmarin og kylling bærer bud om maten snart er klar. Server med gode grønnsaker. Den gode sausen lager du av stekesjyen fra…
HJEMMELAGET ITALIENSK PIZZA Den italienske pizzaen med tynn bunn har funnet sin plass i norske hjem. Husk at pizzadeigen blir bakt med mindre gjær og har en mye lengre hevetid enn deigen til en tradisjonell tykkbunnet pizza stekt i langpanne. I Bakeriet på Maschmanns kan du kjøpe populære og stekeklare deigemner som du selv kan…
Cacio e pepe – lettlaget italiensk pastaklassiker Cacio e pepe er en tradisjonell romersk rett. En lettlaget pastaklassiker med få ingredienser: pasta, pecorino og pepper. Husk å bruke ingredienser av god kvalitet. RELATERT INFORMASJON: Pasta carbonara | Pasta Vongole CACIO E PEPE DETTE TRENGER DU TIL 4: 4 ss ekstra jomfru olivenolje 1 ss…
NORSK TRADISJONSMAT Den norske tradisjonsmaten må du lete lenge etter skrev John Olav Åmås i Aftenposten forleden. Åmås mente det var vanskelig å finne den gode norske tradisjonsmaten på hovedstadens restauranter. Vi spiser gjerne amerikansk, meksikansk, indisk, fransk, italiensk osv. når vi går ut og spiser, sjeldent norsk. Et skråblikk. Matlandet Italia var som Norge…
Egg med trøffel på elegant vis Den myteomspunnede trøffelen gjør seg nesten aller best på de enkle italienske klassikerne. Pasta, risotto og omelett. Her får du en enkel og elegant variant med tre ingredienser: Egg, smør og trøffel. Michelin-kokken Marco Sacco gjør sin versjon. DETTE TRENGER DU: 4 ferske økologiske egg 1 ss Smør fra…
PAPRIKASAUS Patatas bravas er en populær tapasrett i Spania. Stekte poteter og paprikasaus får du gjerne «på huset» når du setter deg ned og bestiller noe kaldt å drikke. Slik lager du saus til patatas bravas. RELATERT INFORMASJON: En annen populær tapasrett er sardiner på ristet brød eller på pinne som pinchos. DETTE TRENGER DU:…