Piggvar på grillen

Piggvar på grillen Lag din egen «color food festival» i sommer. Bruk fiskefilét eller hel flatfisk, i dette tilfellet brukte Maschmanns kokker hel piggvar, en av våre aller beste fisker. Oppskriften er enkel. Du renser fisken, skjærer bort gjeller, salter og peprer fisken og dynker over litt av en god ekstra virgin olivenolje. Så legger…

Steinsoppsaus

Steinsoppsaus

Steinsoppsaus Steinsoppen inneholder mye herlig umami-smak som sammen god kraft gir en veldig god saus som passer til alt kjøtt. Husk å sette av nok tid til koke inn kraften og fløten. DETTE TRENGER DU: 1 løk, finhakket 1 ss smør fra Røros 1 liter god kraft, (Maschmanns har 72 timers demi-glace av lam, okse,…