FOIE GRAS FRA LABOURDETTE – VERDENS BESTE RÅVARE. Historien om gåselever fra spanske Eduardo Sousa er like enkel som den er genial. Du har sikkert sett flokker av gjess som samles og flyr i V-form på sensommeren her i Norge. Det betyr at høsten er i anmarsj, gjessene er på vei sørover til Afrika. Flere…
Topp 3 råd og tips fra Maschmanns Råd og tips om mat og matlaging er de aller mest populære og mest leste innleggene på bloggen til Maschmanns. Populariteten er sesongavhengig. Det er mye klikk på ribbe i desember og grilling av store kjøttstykker i mai. Det er likevel noen travere som holder koken gjennom hele…
Det viktigste med denne retten er å ha pannen skikkelig varm for du legger i kjøttet. Det sikrer deg en fin stekeskorpe og en perfekt kjerne. Vend kjøttet hvert 15. sekund og gjør det i to og et halvt minutt. Ta ut kjøttet og la det hvile mens du lager dressingen.
Ceviche med laks, avocado og mango Ceviche er rå sjømat som er tilberedt i sitrussaft, gjerne lime eller sitron. Ved å marinere sjømat i sitrus endres strukturen på fisken og den får et utseende som om den er kokt. Den friske rå smaken er fortsatt bevart. William i sjømatavdelingen hos Maschmanns lærer deg det grunnleggende…
Bilder fra Labourdette i Spania som lager verdens beste foie gras. Foie Gras klassifisering Foie gras er en eksklusivt og ettertraktet matvare. Foie Gras finnes i 5 ulike klassifiseringer. Foie Gras Entier er den aller beste og postei er rangert nederst. FOIE GRAS KLASSIFISERING De forskjellige produktene som er laget av eller inneholder foie gras…
PINNEKJØTT FRA MASCHMANNS Årets pinnekjøtt fra Maschmanns kommer fra Rondane Gardsmat og utvalgte gårder i Hardanger. PINNEKJØTT FRA RONDANE GARDSMAT (RØKT OG URØKT) Pinnekjøtt fra Rondane Gardsmat er av gammel norsk spælsau som har beitet i Rondane. Rondane Gardsmat ligger i Folldal og tilbereder sitt pinnekjøtt etter tradisjonelle metoder. Rondane Gardsmat skriver på sine hjemmesider: Gammelnorsk spælsau…
MASCHMANNS PIZZABAKER DELER SINE BESTE TIPS Du ønsker å lage den perfekte italienske pizza. Da er det tre faktorer som er ekstra viktig å få på plass. Du må lage en god pizzadeig (eller kjøpe den ferdig på Maschmanns) Lag en god pizzasaus med de aller beste tomatene (San Marzano får du kjøpt i Markedet)…
MASCHMANNS JULEKALENDER ADVENTSKALENDER 2019 Årets 2019 julekalendere fra Maschmanns kommer fra Danmark, Tyskland og Norge. Fra Danmark leverer Summerbird fra Fyn tre adventskalendere fylt med deilig økologisk sjokolade-konfekt i julekalendere som passer både til store og små. 2 julekalendere med lakris fra Johan Bülow har vi også, i klassisk versjon og en liten koffert for…
6 FARSDAGSGAVER MED SMAK Det er ikke noe feil med slips, sokker eller en bukett med tulipaner som farsdagsgaver. Men hva med noe litt mer spennende, noe spiselig? Den gode frokosten, den gode burgeren, den gode biffen , en lun Mont d’Or, Stilton, pepperkaker og portvin vil også fungere. Mer eksklusivt: Sikrogn fra Aursunden. Norge…
SUSHI, SUSHI BOWL ELLER CHIRASHISUSHI Chirashisushi er det japanske navnet på sushi bowl som er en enkel måte å servere sushi på. Johan Erkkilä besøkte Maschmanns handlet inn godsaker og lærer deg å lage sushi bowl. DETTE TRENGER DU: (Nok til ca. 4 porsjoner) 400-600g Tunfisk, laks eller kveite 300g Ris (rundkornet sushiris) 60g Eddik…