Maschmanns Bistecca – grillet på italiensk vis. Maschmanns Bistecca er en ca 5 cm tykk T-bone stek hvor vekten ligger på pluss minus 1 kg. Kjøttet er av lokalt kjøttfe av ku eller okse. Mange kjenner til Bistecca alla Fiorentina, italienernes stolthet, som har sin opprinnelse i området rundt Arezzo i Toscana. RELATERT INFO: Biff…
MASCHMANNS MATVETTREGLER PÅSKEN 2020 Så ble det ingen utenlandsferie eller fjellpåske på hytta i år. De 9 fjellvettreglene kan vi la bli liggende i skuffen. Maschmanns matvettregler er 9 nyttige og velmenende tips og råd i anledning årets påske. Hjemme-påske er bra det også. 2/3 av oss er faktisk hjemme i påsken til vanlig. Planlegg…
13 matvarer det er lurt å ha i kjøkkenskapet Matlaging er som regel enkelt om du gjør en liten innsats i forkant. Det dreier seg om ha en del basis matvarer på plass i kjøkkenskapet. Det finnes en del viktige matvarer du alltid bør ha i hus enten du er på hytta eller hjemme. Da…
Pasta fra Gragnano Oppe i fjellsiden, beliggende midt mellom vulkanen Vesuv i nord og den populære Amalfi-kysten litt lenger sør, ligger byen Gragnano. Den sør-italienske byen har i århundrer vært kjent for sin gode pasta. Og det er mye på grunn av beliggenheten ved foten av Monte Lattari, Det blåser nesten alltid en sval vind…
PIZZAMEL FRA MASCHMANNS Maschmanns fører flere typer med pizzamel. Bruksområdet er det samme, alt avhenger av hvor mye tid du har og hvilken type pizza du vil lage. Her er en oversikt. Maschmanns fører italiensk pizzamel fra to møller, Mulino Caputo og Molino Pasini. Mulino Caputo ligger sør i Italia byen i Napoli mens Molino…
Spaghetti alla puttanesca betyr noe sånt som «horens spaghetti» og så dagens lys på 20-tallet i den italieneske regionen Campania. Sugo alla puttanesca er det italienske navnet på sausen og oppskriften har lokale forskjeller, men salt og spicy skal den være.
LETTLAGET, ELEGANT OG EKSKLUSIV MAT Mat skal både smake godt og være en fryd for øyet. Her får du 7 ulike retter som er lettlaget mat og gjort på sesongens aller beste råvarer. 4 med sjømat og tre med kjøtt. CAVIAR, LØYROM OG BLINIS Dette er trolig det aller enkleste og mest eksklusive du kan…
Menneskene har vært på jorda i millioner av år. Om vi for enkelhets skyld koker alt ned til 1 år så blir det omtrent slik. Fra 1/1 og til nyttårsaften morgen har du vært en jeger og samler. Kosten din har hatt sesongvariasjoner og bestått av dyr, fisk, fugl, skalldyr, egg, nøtter, frø, frukt, bær, og grønnsaker.
SKREI MED ROTGRØNNSAKER Ovnsbakt torskerygg av sesongens skrei med gode norske rotgrønnsaker er festmat. Du kan tilberede alt i en stor gryte som du kan sette rett på bordet. DETTE TRENGER DU TIL 4 800 gram skrei 400 gram rotgrønnsaker ekstra jomfru olivenolje grønne urter (timian, persille, gressløk) salt og pepper. SLIK GJØR DU: Grovdel…
Boeuf Bourguignon – kjøttgryte fra Burgund Boeuf Bourguignon har sine røtter fra den franske regionen Burgund som ligger 100 km sørøst for Paris. Biffgryten fra Burgund gikk fra å være bondekost til å bli revitalisert i 1903 av kokken Auguste Escoffier som brukte et stykke biff i gryten. Revitalisering nummer 2 kom i 1963 med…