RELATERT: Om risdyriking, Dolce Gabbana og Risotto Les mer om risotto fra Acquerello SITRONRISOTTO SLIK LAGER DU RISOTTO Maschmanns sitronrisotto inneholder: (85% acquerello, 8% sitron, 2% rosmarin, 2% steinsoppulver.) vekt: 250 g. Middag til 2 eller tilbehør til 4. DETTE TRENGER DU TIL SITRONSRISOTTO: 1 dl ekstra jomfru olivenolje 2 dl hvitvin 6 dl…
Crêpe Suzette | fransk dessertpannekake Crêpe Suzette er en fransk dessert som består av en tynn pannekake med karamellisert appelsinsaus tilsatt brennevin. Retten flamberes rett før servering. Crêpe Suzette skal etter sigende blitt til ved en tilfeldighet da en ung servitør klarte å sette fyr på retten før servering. FLERE KLASSIKERE SOM ER BLITT TIL…
PERFEKT STEKTE POTETER Du har sikkert smakt dem, perfekt stekte poteter. De er sprø på utsiden med en en myk kjerne som minner om potetmos. Himmelsk godt. Noe godt i glasset, litt hjemmelaget aioli, og du lar tankene fly til sydligere strøk. RELATERT: Slik lager mesterkokk Heston Blumenthal pommes frittes De perfekte sprøstekte potetbåtene kjenner…
Varm sjokolade Varm sjokolade er manges favorittdrikk. Oppgraderer du kvaliteten på sjokoladen, med Valrhona, opplever du enda mer smak og glede. God sjokolade, brunt sukker, melk og fløte fra Røros gir deg god varmende sjokolade. Med deilige smaksnyanser som sitter i lenge. DETTE TRENGER DU: 250 g Valrhona (Guanja 70% eller Caraîbe 66%) 1 liter…
VERTINNEGAVE: 7 GAVER DU GJERNE VILLE BEHOLDT SELV En vertinnegave er vanlig å ha med når man er bedt til middag. Men hva skal man gi? Blomster og vin er gjengangere, men neste gang kan du prøve noe litt mer spennende! Ta med noe spiselig og godt fra Maschmanns – ja, helst så godt at…
JULEKRANS MED PARMIGIANO REGGIANO Parmigiano Reggiano, parmesan – verdens mest berømte ost, er kongen blant de italienske ostene med en legendarisk smak som er verdsatt verden over. Parmesan produseres i Emilia-Romagna en region nord i Italia. Her får du oppskriften på en julekrans med italiensk vri og masse god parmesan. RELATERT INFORMASJON: Slik lages Parmigiano Reggiano |…
Grovt surdeigsbrød Har du to ledige hender, mel, vann, salt og tid til overs? Da har du alt du trenger til å lage grovt surdeigsbrød. Om du ikke har surdeigsstarter i kjøleskapet, tar hele prosessen en ukes tid. Maschmanns tar deg i gjennom hele prosessen steg for steg. Du vil ikke angre. I en stresset…
Okehaleravioli Med gode råvarer, tid til overs og gode forberedelser, vil du lykkes med oksehaleravioli. RAVIOLI OG AGNOLOTTI Presentert som ravioli, utkjevlet pastadeig med fyll og et lag med pastadeig over. Varianten som er vanlig oppe i nord, i Piemonte er å bruke et lag med pastadeig og brette deigen over fyllet. Retten kalles da…
HVORDAN TILBEREDE FISKEN HELT PERFEKT? Kortversjon for steking fiskefileter: Bruk teflonpanne, 70% varme på platen, ørlite klaret smør eller olivenolje i pannen, stek på en side i 3 minutter, ikke rør fisken, la den ligge stille, ta pannen vekk fra varmekilden, ha i hvitvin og evt. gode aromater som sitron, løk og urter, sett på…
Krabbe kan du servere på flere ulike måter. Klassikeren er med majones, sitron, loff og nykvernet pepper. Helt enkelt og veldig godt. Men hva med; krabbemousse, krabberisotto, krabbetoast eller krabbe med litt trøkk. KRABBERISOTTO Bruk Acquerello risotto. Mål opp risotto og vann. Beregn 1 del risotto og 3 deler kraft. Kok opp vannet og ha…