NORSK SJØKREPS PÅ GRILLEN Den norske sjøkrepsen ble grillet i 5 minutter i Maschmanns lukkede Josper-grill. ( 250ºC) | Sjøkrepsen ble servert med grillet sitron, ramsløksmør og grillet landbrød. RELATERT: Piggvar på grillen med god smakssettere Slik renser du norsk sjøkreps Egil, i Markedet på Maschmanns, viser deg steg for steg for å lykkes med…
Nervogastronomi er det som påvirker oss når vi spiser og drikker Nervogastronomi er kort fortalt samspillet mellom våre 5 sanser og maten vi spiser. Det er komplekst å beskrive smak og opplevelsen av det vi spiser. Lukt, lyd, smaksnyanser, syn, form og farge er elementer som danner en oppfatning av en smaksopplevelse. RELATERT INFORMASJON: Wake…
BLI MED TIL SOL E PESCA I LISBOA og bli inspirert til å nyte sjømat på boks. Ansjos, brisling og sardiner – kan du forskjellen? Det er litt forvirrende fakta om disse tre silde-artene. Brislingen er en svært viktig matfisk. Fisken som selges som ansjos i Norge, tilhører ikke arten ansjos, men er isteden brisling lagt ned i en krydderlake. Hermetisk brisling blir også…
80/20-regelen Pareto-prinsippet eller 80/20-regelen er det vanlige fenomen at 80 % av konsekvensene innenfor et område skyldes 20 % av årsakene. Regelen har fått sitt navn etter italieneren Vilfredo Pareto, som i 1906 bemerket at 20 % av Italias befolkning eide 80 % av verdiene. 80/20 og kosthold. La 80 % av måltidene være sunne og spise hva du vil på den…
REUBEN RASTRAMI SANDWICH Sier du reuben til en amerikaner, får du ganske sikkert høre om «verdens beste sandwich» med sveitserost, masse pastrami, surkål og dressing. Reuben ble skapt i New York i 1914 av Arnold Reuben, eieren av Reubens Restaurant. RELATERT INFORMASJON: Bakeriets sandwichmeny | Wikipedia om Reuben Sandwich MASCHMANNS HAR LAGET SIN VERSJON AV…
CÆSARSALAT – DEN ORIGINALE OPPSKRIFTEN Salaten ble skapt til 4. juli-helgen 1924 i meksikanske grensebyen Tijuana når grensen til USA. Italieneren Cesare Cardini hadde gått tom for råvarer og måtte lage noe av de restene han hadde. Cesare blandet romanosalat med en dressing bestående av eggeplommer, olivenolje, sitronsaft, worcestersaus, hvitløk, sort pepper og Parmigiano Reggiano.…
Pecan pie Amerikanerne har en en egen pasjon for paier. De finnes i mange ulike smaker. Eplepai og pecanpai er de aller mest populære. DETTE TRENGER DU: til deigen: 200 g hvetemel 1 klype salt 120 g smør (terninger) 5 ss iskaldt vann til fyllet: 4 mellomstore egg 70 g smeltet smør 340 g lys…
LANDKYLLING MED HVITLØK OG SITRON Hel landkylling i ovn med gode rotgrønnsaker er en takknemlig rett. Du gjør en liten innsats på forhånd, setter kyllingen i ovnen, går deg en times tur og kommer tilbake til en ferdig rett som du kan sette rett på bordet. RELATERTE LINKER: Økologisk kylling fra Hovelsrud Gård DETTE TRENGER…
7 ords diett – spis mat, ikke for mye, mest planter. «Spis mat,» sa Michael Pollan. «Ikke for mye. Mest planter.» Sju ord – Enkle å stave, oversette eller skrive på en lapp. Er det så enkelt? Her kommer noen korte og utfyllende linjer. RELATERT INFORMASJON: Er frokosten danens viktigste måltid? | Spis mat etter…
RAGÙ BOLOGNESE – DEN POPULÆRE KJØTTSAUSEN FRA BOLOGNA Spaghetti bolognese er verdens mest kjente pastarett – utenfor Italia. Byen Bologna er kjent for sin ragù, en kjøttsaus som brukes i lasagne eller serveres til flat, litt tykkere pasta som tagliatelle og pappardelle. De fleste har et forhold til bolognese, sausen vi bruker til pasta og…