Jordbær- og parmesansalat med balsamicosirup DETTE TRENGER DU TIL 4: 2 dl balsamico 1 dl sukker 1 kurv friske jordbær 100 g Parmigiano Reggiano Brønnkarse eller spirer SLIK GJØR DU: Kok balsamico og sukker til sukkeret er løst opp og balsamicoen begynner å tykne. Avkjøl. Del jordbærene i 2 eller 4. Ha jordbærene i en…
SPIS SOM EN GREVE – LAG EN LAMMEBARON En lammebaron er en utbeinet lammesadel. Indre- og ytrefiletene, krydres, og bindes opp som en rull. Arbeidet er ganske avansert, men er vel verdt det. Du får et imponerende stykke kjøtt. Server baronen med fløtegratinerte poteter, gode grønnsaker og en god lammesaus. VIN TIL LAM 06/04/2022:…
Kremet morkelsaus Morkler er svært smakfulle og gir helt spesielle smaksopplevelser. Både det franske og italienske kjøkken har sagnomsuste oppskrifter med morkel. Kyllingfrikasse med morkler er en klassisk kombinasjon. Kalvekjøtt, vaktler så vel som piggvar og skatevinger fungerer også utmerket sammen med morkel. Her får du en klassisk oppskrift på kremet morkelsaus. Normalt vil det…
«Skjellsettende» og pirrende sjømat | kr 299,- Nå når vannet i havet er på sitt kaldeste er det høysesong for skjell, østers og kråkeboller. Hva med å prøve deg på et ferdig islagt fat med 2 flatøsters, 2 stillehavøsters, o-skjell med vinaigrette japonaise, kråkebolle med sitron, jomfruskjell med vinaigrette og sitroner. Denne «afroditisia-bomben» med sjømat…
Hva er shabu-shabu? Enkelt sagt, denne retten med det morsomme navnet stammer fra nabemono, eller japansk varmekanne. Shabu-shabu er papirtynne skiver av mørt kjøtt av wagyu og friske grønnsaker tilberedt sammen i en stor åpen gryte. Ingrediensene blir kokt sammen før servering. DU KAN LESE MER OM SHABU-SHABU HER. | SLIK GRILLER DU WAGYU PÅ…
Klassisk risotto med Parmaskinke og parmesan Risotto er Italia like mye som pizza. Det mener i hvert fall mange italienere bosatt opp i de nordligste regionene. I Parma-regionen matcher de risottoen med sin Parmaskinke og sin Parmesan. Med de beste råvarene og et kvarters jobb på kjøkkenet ender du opp med smakfull klassisk risotto. DETTE…
MATKASSE FRA MASCHMANNS Hva som skal være i en matkasse fra Maschmanns er det du som bestemmer. Maschmanns anbefaler de godsakene som ikke den lokale butikken på fjellet fører. Vi pakker og vakuumerer slik at du kan plukke opp varene på Maschmanns og komme deg avgårde til fjells. EGG & BACON Gode sene frokoster er alltid…
Iberico Bellota Pata Negra Iberico Bellota Pata Negra betyr noe så enkelt som en gris som er fra den iberiske halvøy som har sorte føtter og spiser eikenøtter. Vår leverandør Domecq gir sine griser god boltreplass ute i et perfekt mikroklima og lar grisene vokse sakte og nyte eikenøtter, ikke 2 men hele 4 måneder…
Ibericoskinken har 7 ulike smaksbilder Visste du at du kan skille mellom 7 ulike smaker i Ibericoskinken, avhengig av hvor du kutter? Spanske Domecq sjekker sine Iberico Pata Negra serranoskinker nøye før de slippet ut på markedet. Når det gjelder den verdensberømte “Jamón Ibérico de Bellota”, har selv ikke-nerder begynt å fatte interesse. De liker lukten og…
Wagyu på japansk vis I Japan nytes gjerne wagyu-kjøtt tynnskåret og pent dandert før det snarstekes på sterk varme og spises med tilhørende sauser og dipper og smakfulle grønnsaker. VIDEO: SNARSTEKING AV WAGYU WAGYU BIFF (200g p.p.) – server med brokkolini, shimei-sopp med amandali-pepper og japansk «steak sauce». Sausen er fruktig og sitruspreget.…