Piggvar på grillen

Piggvar på grillen Lag din egen «color food festival» i sommer. Bruk fiskefilét eller hel flatfisk, i dette tilfellet brukte Maschmanns kokker hel piggvar, en av våre aller beste fisker. Oppskriften er enkel. Du renser fisken, skjærer bort gjeller, salter og peprer fisken og dynker over litt av en god ekstra virgin olivenolje. Så legger…

Norsk sjøkreps på grillen

Den kokte sjøkrepsen ble grillet i 5 minutter i Maschmanns lukkede Josper-grill. ( 250ºC) | Sjøkrepsen ble servert med grillet sitron og grillet landbrød. SLIK GRILLER DU SJØKREPS Sjøkreps på grillen er enkelt. Christine i Markedet på Maschmanns viser deg steg for steg for å lykkes med sjøkreps. Se illustrerende steg for steg bilder. STEG…

Speck fra Tyrol

SPECK, RØKT DELIKASTESSEKJØTT FRA ALTO ADIGE I NORD-ITALIA Speck kommer fra den italienske regionen Alto-Adige helt nord i Italia. Språket i regionen er italiensk og tysk, derav navnet speck som betyr svinefett på tysk. Speck lages av forpart eller skinke av svin. Utbeinet kjøtt krydret med urter, hvitløk og salt for å så å bli…

Surf & Turf

Surf & Turf Surf & turf er opprinnelig en kreolsk rett med skalldyr og kjøtt. Ekstra elegant og fargerikt blir det om du serverer med sesongens grønne asparges og tomatisert bérnaisesaus. Bildet viser en stekt entrecôte av kalv med sjøkrepshale og choronsaus. Choronsaus er en bérnaisesaus smaksatt med tomatsalsa. Med sesongens grønne asparges blir dette…

Steinsoppsaus

Steinsoppsaus

Steinsoppsaus Steinsoppen inneholder mye herlig umami-smak som sammen god kraft gir en veldig god saus som passer til alt kjøtt. Husk å sette av nok tid til koke inn kraften og fløten. DETTE TRENGER DU: 1 løk, finhakket 1 ss smør fra Røros 1 liter god kraft, (Maschmanns har 72 timers demi-glace av lam, okse,…